Keine Silvesterfeier in Tschechien ohne eine hiesige Spezialität

Keine Silvesterfeier in Tschechien ohne eine hiesige Spezialität – Chlebíčky

Tschechen lieben sie fast genauso wie ihr Bier. Diese Weißbrotscheiben, liebe- und phantasievoll belegt z. B. mit einer Kombination aus Schinken, Käse, eingelegtem Gemüse, Mayonnaise und Ei, sind in Tschechien einfach ein Muss bei Geburtstags- und Hochzeitsfeiern oder auch, wenn Gäste zu Besuch kommen. Dies ist einzigartige tschechische Spezialität, ohne die der Rutsch ins Neue Jahr undenkbar ist. Wir haben für Sie paar Tipps, wo man in Prag die besten Chlebíčky genießen kann.

Jedes Delikatessengeschäft, das diese Spezialität herstellt, hat seine eigenen streng gehüteten Rezepte und Verfahren, aber die Grundlagen sind seit Jahrzehnten unverändert. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Chlebíčky auf vornehmen Partys angeboten, wo die „High Society“ die köstlichsten Zutaten wie zum Beispiel Trüffeln genoss.

Rezeptur für Chlebíčky erschien schon in einem Kochbuch aus dem Jahre 1931. Es steht drin, daß die Chlebíčky erst kurz vor dem Servieren zubereitet sein müßen, damit sie nicht austrocknen. Auch solle man sie mit nicht mehr als fünf Zutaten - allerdings von bester Qualität - belegen.

Im Laufe der Zeit wurden Chlebíčky dank ihrer einfachen Zubereitung und vielfachen Verwendungsmöglichkeiten auch in anderen Bevölkerungskreisen immer beliebter und die Rezepte wurden entsprechend angepasst: teure Zutaten wurden durch billigere ersetzt – statt Trüffeln wurde z. B. Wurst verwendet. Allmählich tauchen wieder exotische und teure Beläge auf den Schnitten auf, die „Wurst-Klassiker“ blieben jedoch wegen ihrer Beliebtheit weiterhin im Angebot.

Wo Sie die besten Chebíčky in Prag genießen können?

Libeřské lahůdky

In Prag können Sie mehrere Zweigstellen besuchen. In jeder können sie nur die höchste Qualität erwarten, egal ob sie das Geschäft in der Nähe des Wenzelsplatzes besuchen oder sich in das andere im Viertel Vinohrady begeben. „Libeřské lahůdky“ ist eine Familiengesellschaft mit jahrelanger Tradition. Ihre Rezepte sind schon lang erprobt.

Unser Tipp: Probieren Sie schmackhafte Spezialitäten - Chlebíčky mit Debrecziner Schinken oder mit Kaviar!

Lahůdky Zlatý kříž

Delikatessengeschäft Zlatý kříž (Goldenes Kreuz) wird auch als Chlebíčky-Paradies bezeichnet. Das kann man ohne Übertreibung sagen. Im Angebot gibt es nämlich sage und schreibe mehr als 70 Sorten in verschiedenen Größen. Falls Sie befürchten, vom Naschen der Chlebíčky zuzunehmen - man kann immer nach einer kalorienarmen Variante greifen.

Prima Chlebíčky

Nur ein paar Schritte vom Nationalmuseum entfernt findet man einen einfachen Laden, wo sich ganzes Angebot auf Belegte - schnitte konzentriert. Es gibt hier die klassischen Sorten oder diejenigen für Feinschmecker – zum Beispiel eine Köstlichkeit mit geräucherter Entenbrust, mit Ziegenkäse und Preiselbeeren oder mit Niva-Käse (dem tschechischen Roquefort) und Apfel.

Chlebíčky Letná

Seit Jahren immer gleich… das Brötchen-Bistro in der Milada-Horáková-Straße in Prag 7 altert nicht, und in Prag kennt es wirklich fast jeder. Es gibt hier große Auswahl an belegte Brote, z.B. mit Schinken, Käse, Krabbenaufstrich, Camembert (in Tschechien als„Hermelín“ bekannt) u.a..

Sisters

Zwei gemütliche Bistros finden sie in der Spálená Straße und am Anfang der Dlouhá - Gasse, die durch ihre trendigen Bars und ihr reges Nachleben bekannt ist. Bevor sie also zu einer Party oder zum nicht weit entfernten Altstädter Ring aufbrechen, stärken sie sich mit einem belegten Brötchen. „Sisters“ ist unter den eingeführten Läden mit Chlebíčky ein Neuling und setzt deshalb auf bewährte Verfahren mit leichten Innovationen.