Una sorpresa culinaria de la cocina checa: El pescado de agua dulce

Una sorpresa culinaria de la cocina checa: El pescado de agua dulce

Unas sugerencias gastronómicas otoñales para descubrir el sabor del pescado de agua dulce en la cocina checa.

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Al imaginarse un plato tradicional checo, a mucha gente se le ocurrirá la excelente salsa de nata (svíčková), los bollos de harina rellenos (knedlíky) o gulasch. Poca gente relacionaría el pescado de agua dulce con la cocina checa, aunque la carpa (kapr) representa el plato tradicional navideño. La pesca de la carpa se realiza en octubre y noviembre cerca de la ciudad Třeboň, situada en la en región de la Bohemia del Sur donde se encuentra la mayoría de los estanques del país.
Según la tradición, la pesca debería empezar el día 3 de noviembre, día de San Huberto, patrón de los pescadores. Como hay más que veinte mil estanques en la República Checa, se inicia muchas veces en septiembre. La  pesca de la carpa del mayor estanque checo Rožmberk es un evento social – miles de espectadores suelen acudir a verlo cada año.
 
¿Y dónde se encuentran lugares más apropiados para probar platos típicos de carpa? ¡Por supuesto que en Třeboň! Hemos escogido tres restaurantes locales en los que te preparan el pescado de agua dulce estupendamente.
 
Šupina a Šupinka (Escama y Escamita)
Valy 155, 379 01 Třeboň
 
Los platos que atraen al restaurante a todos de la República Checa son  el lucio con ensalada de lenteja roja, guisante y espuma de estragón y la carpa china con hinojo y puré de zanahoria. El restaurante lleva ya veinticinco años preparándolos y durante este periodo ha perfeccionado  la especialidad local, los trozos de carpa fritos. En la temporada alta es mejor hacer reserva.
http://www.supina.cz/en
 
Bistro u Kapra (El bistró de la carpa)
Dukelská 106, 379 01 Třeboň
 
Si tienes mucha hambre y te apetece probar comida rápida de pescado, este sitio es ideal para ti. Ofrecen sopas, varios tipos de ensaladas de pescado y ahumados de pescado.
El bistró forma parte de una pensión del mismo nombre.  Su ideal ubicación cerca del castillo de Třeboň facilita el acceso al monumento.
www.ukapra.cz
 
El restaurante Adéla
Tylova 171, 379 01 Třeboň
 
Además de los platos tradicionales de carne de cerdo, pollo y ternero preparan muchas especialidades de pescado como el filete de carpa al tomillo  con remolacha asada. El restaurante forma parte del spa 'Bertiny lázně'. Así que si te apetece puedes combinar tu estancia de wellness  con riquísimos platos de pescado de la región. El restaurante está cerca del centro de Třeboň y del estanque Rožmberk.
www.adelatrebon.cz