Prueba la Pascua checa: cocina tradicional de primavera

Prueba la Pascua checa: cocina tradicional de primavera

No te puedes perder los excelentes platos tradicionales que se sirven durante Pascua en la República Checa.

Prueba la Pascua checa: cocina tradicional de primavera
Dos polos opuestos se encuentran en Pascua: el periodo de Cuaresma y una gran abundancia. La Cuaresma se observa hasta el inicio de la Pascua y luego ocurre lo contrario. El festival de primavera se celebra tradicionalmente con decenas de platos variados. Un dato interesante es que cada región tiene sus propios platos, que a menudo difieren significativamente los unos de los otros. No obstante, algunos platos son iguales en toda la República Checa. Ofrecemos una selección de lo mejor que puedes probar durante la primavera y Pascua en la República Checa.

Un cordero de Pascua con cascabel

Desde la época pagana, la Pascua ha sido el festival más importante y algunas tradiciones antiguas siguen apreciándose en la gastronomía checa. Podrás encontrar un cordero de Pascua en cualquier mesa durante este periodo. Es una tarta hecha con una masa dulce que se utiliza como símbolo del sacrificio de Cristo. El cordero horneado se saca cuidadosamente del molde, se colocan pasas en los ojos y la tarta aún caliente se espolvorea con azúcar de vainilla. Se ata un lazo con cascabel alrededor del cuello del cordero. El cordero va acompañado de una tarta de Pascua en la mesa. Es un bollo hecho con masa dulce fermentada que tiene un sabor similar al pan de Navidad. Normalmente la tarta se hornea el Sábado Blanco.

Te gustará el relleno de Pascua

Sin duda verás bollos de Pascua. Este pan dulce simboliza la cuerda con la que se ahorcó Judas. La Pascua es un festival de primavera, por lo que el bollo de Pascua también simboliza el final del invierno y el principio de una nueva vida. Los encontrarás con diferentes formas: pájaro, cangrejo de río, caracol, pato, serpiente, erizo e incluso tortuga. El Sábado Blanco, cuando termina la Cuaresma, debes ir a uno de los restaurantes populares por su menú de Pascua. La tradición requiere la preparación del plato principal, que es relleno hecho con diferentes tipos de carne, con hierbas verdes y jóvenes ortigas como símbolos de la primavera. El relleno se come caliente y los cantantes de villancicos solían recibirlo frío como regalo para llevárselo a casa.

Receta de pastel de cordero de Pascua: beránek

Ingredientes:
4 huevos (claras y yemas por separado)
3/4 taza de azúcar
1 taza y media de harina (polohrubá)
1 paquete (12 g) de levadura
1 paquete de azúcar de vainilla
1 paquete (200 ml) de nata para montar
mantequilla para untar en el molde
harina (hrubá) para tamizarla sobre el molde

Elaboración:
Unta con mantequilla un molde con forma de cordero de tamaño mediano y tamiza harina sobre este. Precalienta el horno a 180 °C. Bate las yemas con azúcar. Añade la harina con la levadura y el azúcar de vainilla. Vierte la nata y, con cuidado, añade las claras de huevo batidas. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45 minutos.