14 ideas para visitar hoteles con una excelente gastronomía

Hotel Aplaus en Litomyšl – la unión entre el lujo y la historia con la actualidad

El hotel Aplaus sito en la ciudad Litomyšl en Bohemia del Este  comenzó a funcionar hace un par de años, en tres edificios protegidos por historiadores y sitos en el casco histórico de la ciudad. La interconexión y el diálogo de la historia rica con la actualidad se han convertido en el lema del hotel Aplaus. Lukáš Hejlík reitera al respecto: „Aquí se puede ver un palacio precioso, parques, plaza, museo, también la arquitectura contemporánea o los bancos magníficos que están dispersados por toda la ciudad. ¡Y también el restaurante Bohém!“

¡Grandhotel Pupp – el confort merecido!

El Grandhotel Pupp se encuentra en el corazón de la ciudad Karlovy Vary, en Bohemia del Oeste. Aquí podrás pasar una estancia exclusiva, exactamente acorde a tus imaginaciones. Cada habitación, gracias a la singular arquitectura del hotel, mantiene su aspecto excepcional. Pero al mismo tiempo, aquí trabajan con las tendencias actuales y no se han quedado dormidos. „Cada uno debería visitar este lugar una vez en la vida! Este hotel icónico brilla en el corazón de la zona balnearia de Karlovy Vary desde el año 1701. Todo ese tiempo atraía a artistas, científicos, gobernantes y personalidades. Ahora podría atraer a gastronautas. Con su menú de “grandrestaurant”, los cocineros de aquel lugar han recuperado el aspecto que tenía la cocina clásica checa cuando conquistó, en tiempos remotos, la corte imperial en Viena. Aquí puedes probar la cocina checa, por eso Pupp destaca por su denominación Czech Specials.“

Spa Hotel Lanterna – un relax único en las montañas

El confortable Spa hotel Lanterna en Velké Karlovice en Beskydy con razón se considera uno de los lugares más buscados entre las estancias románticas y wellness en toda la República Checa. Relájate y déjate mimar en el ambiente agradable de uno de los hoteles más modernos en Beskydy. „Hoy día el hotel cocina para sus clientes, no obstante puedes reservar aquí también una degustación-evento en el restaurante Vyhlídka. El jefe de cocina Josef Tydlačka trabaja con proveedores regionales, especialmente con los que le suministran quesos y truchas. Los clientes, naturalmente, aman la sopa tradicional de aquí – Valašská kyselice (sopa agria de Valaquia). O los “halusky” con queso de oveja. En esta región utilizan la calabaza en vez de patatas para preparar este plato.“

El hotel Bonato en Náchodě – un sanatorio para el paladar

En la ciudad Náchod en Bohemia del Este hay un bello palacio, plaza y también hotel. El hotel Bonato se encuentra en el barrio de balnearios de la ciudad Náchod. Los propietarios administran su establecimiento desde hace casi 15 años, con su jefe de cocina que trabaja permanentemente aquí y sus platos son verdaderos milagros. “Los propietarios del hotel aman Italia y este amor se refleja en su menú donde, entre otras, también encontrarás platos clásicos checos. O sea que aquí podrás comer tanto carrillada como pulpo, costillas o pasta casera, pan y focaccia,” afirma Lukáš Hejlík.

Klika Kitchen & Coffee en České Budějovice

El hotel familiar Klika se encuentra en la parte histórica más antigua del centro de České Budějovice  en Bohemia del Sur, justo al lado del monasterio dominicano, a la vez está situado en un lugar tranquilo cerca del río. “La carta del restaurante refleja la temporada y menciona a los proveedores perfectos, por ejemplo los quesos del señor Diviš de Chrášťovice, la carne de pollo de la finca Loužná y la finca Vícemil de Martin Kořének.  La falta de vaca bien preparada hace una combinación absolutamente perfecta, en cuanto al efecto, sabor y aspecto, con retoños de ajo salteados. El puré de patatas con crema y cebolla doradita como guarnición. Además, no olvides probar la “kulajda” - la sopa tradicional de Bohemia del Sur.“

Nebespán café & apartments – alojamiento con cafetería bella en Šumava

El hotel singular en Kašperské Hory sito en la región Šumava en Bohemia del Sur con un ambiente excepcional ofrece no solo un café excelente, gastronomía predilecta de un cocinero francés y alojamiento bello, sino que especialmente profesionalidad y trato muy amable. “Ha sido uno de los primeros establecimientos al que los clientes llegan de lugares lejanos para disfrutar de una comida maravillosa. Los propietarios han transformado la antigua escuela eclesiástica para niñas en un establecimiento bello. Varios cocineros franceses y dulceras talentosas han pasado por este lugar. La calidad aquí no cambia.“

El hotel Ostrov u Tisé – relajamiento con un ambiente único

¿Buscas un lugar ideal para pasar un fin de semana romántico o vacaciones tranquilas para descansar? Aprovecha los servicios del hotel de cuatro estrellas con piscina, restaurante y wellness que destaca por una vista magnífica a la naturaleza virgen de České Švýcarsko en Bohemia del Norte. „El hotel Ostrov se encuentra en un valle precioso, entre rocas inmensas. Prácticamente reina en un lugar que fue creado por el Dios con mucho amor. Es una zona donde realmente podrás desconectar. Te sorprenderá la selección de patés, sobre todo el de foie gras. El pastrami ahumado de la carnicería local es perfecto, así como el queso de cabra a la brasa o escalope grande que ocupa el plato entero.“

Villa Regenhart en Jeseník – la gloria restablecida

Una de las villas más bellas se encuentra cerca de la ciudad balnearia Jeseník en el norte de Moravia y representa una combinación del ambiente histórico y el espacio moderno de relajamiento. La antigua fábrica de textil ha pasado por la reconstrucción general y actualmente ofrece alojamiento de lujo con wellness. „Esta villa es una joya de la ciudad Jeseník y fue construida en el año 1898 para la familia de tejedores Regenhart. En aquel entonces, la ciudad Jeseník era el mayor fabricante de textil de lino por doquier. En 2016 fue reconstruida a hotel y representa una combinación de aquella historia con la gastronomía moderna y un wellness excelente.”

Art Deco Imperial Hotel Praha

Anímate a alojarte en la perla praguense del estilo art deco, con elementos de cubismo que han sido complementados por el mosaico en el estilo de secesión tardío. Podrás conocer el ambiente del principio del siglo XX y disfrutarlo en este famoso hotel, así como en  el café Imperial en el centro de Praga. „Dicen que cada persona debería, tan siquiera una vez en la vida, visitar el Teatro Nacional. Y también se dice que cada persona debería probar la sopa “kulajda” que preparan en Imperial. En muchas cartas de restaurantes en República Checa hoy día podrás ver la carrillada de ternera con vino tinco. Ese tema comenzó por aquí. ¡Y ese codillo de cordero es una delicia!“

El hotel Bartoš en Frenštátě pod Radhoštěm – o sea, de lo que es capaz una familia

Es un genuino establecimiento familiar en Frenštát pod Radhoštěm en Beskydy: el abuelo Leo Bartoš con la abuela Jiřina compraron le hotel, su yerno Kamil administra el alojamiento, la hija Jiřina lleva la economía, la otra hija Lenka se encarga de dirigir la cocina y el hijo de ella, Leo, es el manager del restaurante. “Este lugar tiene una interesante historia y ha llegado el momento de visitarlo. El albergue de obreros fue remodelado a hotel. La carta del restaurante Ardesia tiene varios platos en su oferta, puedes probar, por ejemplo, tiras de pato con tortilla de patatas y col o bollos con crema de vainilla.”

Amande Restaurant Hustopeče – a la sombra de los almendros

El restaurante Amande en Hustopeče en Moravia del Sur representa varios conceptos singulares que te ofrecerán una experiencia perfecta, en todos los sentidos. „El pueblo Hustopeče, con su singular huerto de almendros, se extiende el hotel Amande que en francés significa almendra. A parte de la comida, este establecimiento ofrece también el vino, naturalmente. Estamos en el sur de Moravia y esta región es popular también por su vino. O sea, todo lo que puedas ver aquí viajando por los alrededores, el jefe de cocina Honza Kalousek te lo servirá en el plato – el pescado es de Pohořelice, los pavos de Židlochovice, los quesos los suministra el señor Klimeš de Mikulov. Puedes pedir sopa de tomates y pimientos asados, el muslo de pollo con relleno de almendras o el escalope de ternera con ensalada de patatas vienesa, todo esto es una delicia. También se organizan aquí eventos temáticos, principalmente los festejos de almendros.”

El hotel Horní Dvůr – alojamiento de calidad en la finca de los Pernštejn

A lo largo de varios siglos, el edificio original del hotel Horní Dvůr en Vysočina servía como finca cuya historia data del siglo XVI. Ofrece un alojamiento agradable y sofisticado, en sus espacios que han sido reconstruidos con delicadeza conservando fragmentos de la decoración original. Por el camino le entra hambre a cualquiera, también a Lukáš: „Nos vamos de excursión y tenemos hambre. Eso está bien. Junto a Horní Dvůr se pueden ver las ovejas en la hierba, debes saber que el jefe de cocina Libor Buřval prepara una espléndida carne de cordero, por ejemplo con picadillo de seta de primavera y puré de patata. Y bollos con crema de vainilla al final.“

Dvůr (patio) Hoffmeister Číčovice – comida, descanso y caballos  

Muy cerca de Praga en Bohemia Central encontrarás Dvůr Hoffmeister. „Hace 20 años aproximadamente, la familia de los Hoffmeister comenzó a revitalizar una finca deteriorada y a transformarla en el área de equitación que hoy día es tan solicitado. Diez años después surgió aquí el restaurante que es uno de los mejores en República Checa, y también el hotel. El jefe de cocina crea obras de arte en los platos. Pechuga de pato encurtida, caldo de pato con ñoquis de hígado o  chuleta de jabalí con salsa de zarzas y knedlik palffy, con todo esto será un momento en que disfrutarás de la belleza de la vida.”

Jítravský dvorec – cocina casera con estrella

Aquí ofrecen carne de cordero bio, también crían vacas Aberdeen-angus. Fabrican queso de cabra y salchichas y los cazaderos adyacentes les abastecen con carne de caza. Todo esto representa el Jítravský dvorec que se encuentra en las montañas Lužické hory en Bohemia del Norte. „Un proyecto inmenso que comenzó por la reconstrucción de una taberna rural a un hotel de cuatro estrellas, continuó con la cervecería con pensión que están cerca de aquí, y al final se hizo la remodelación de la finca deteriorada que se está convirtiendo en un área de equitación para amaestramiento y saltos ecuestres. No obstante,  en el restaurante U Podkovy podrás optar por caldo de ave, lomo de conejo asado, filete casero, blanquette de venado o  chuletas de cordero,” así Lukáš Hejlík finaliza sus recomendaciones gastronómicas a través de toda la República Checa.