El pan de miel, desde tiempos remotos, representa una delicia muy popular que entre otras le dio fama a la ciudad de Pardubice, sin embargo el mayor desarrollo de la producción de pan de miel data de las postrimerías de los siglos XIX y XX.
Los fabricantes de pan de miel de Pardubice usan ingredientes especiales y su secreto es protegido estrictamente. La receta original incluye miel, harina y pimienta. El último ingrediente también le dio nombre a este producto – “peprník” (pimentón), posteriormente “perník” (pan de miel). El pan de miel de Pardubice se hizo famoso especialmente gracias a su calidad. La buena elaboración a mano garantiza su calidad – no se enmohece, no se enrancia, mantiene su forma y decoración por años, y nada importa si se pone duro, por alguna casualidad.
La masa para pan de miel se moldea en diferentes formas – la forma muy frecuente es, por ejemplo, el corazón de pan de miel. También se preparan panes de miel redondos o en forma de diversas figuras.
La masa para pan de miel se moldea en diferentes formas – la forma muy frecuente es, por ejemplo, el corazón de pan de miel. También se preparan panes de miel redondos o en forma de diversas figuras.
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