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Gastronomie tchèque
La République tchèque se trouve au cœur de l’Europe, ce qui se reflète fortement dans le caractère de sa cuisine. Celle-ci consiste en un mélange particulier d’influences de pays voisins et, en même temps, en un certain nombre de procédures et de goûts uniques et très spécifiques. Elle se caractérise par un large choix de différents types de sauces, avec un fonds un peu lourd à base de viande combinée à différents types de boulettes (knedlíky), que vous pouvez également déguster dans de nombreuses variantes sucrées et fourrées aux fruits.
La gastronomie tchèque évolue très rapidement, surtout dans les grandes villes. Les amateurs de plats modernes, expérimentaux ou végétaliens trouveront donc également leur bonheur. Pour ce qui est des amateurs de café, ils seront aux anges. Ils peuvent choisir parmi une myriade de cafés locaux. Des villes comme Brno, Olomouc ou Prague disposent d’un large éventail d’établissements où les amateurs de tendances modernes ou plus anciennes se rencontrent et savourent des cafés haut de gamme. Mais ne vous inquiétez pas, vous trouverez des cafés originaux et inspirants dans d’innombrables petites villes également.
 

Mieux vaut aller en forêt qu’au supermarché !

Les Tchèques aiment passer leur temps libre dans la nature. Ils savent préparer de véritables joyaux gastronomiques à partir d’ingrédients tels que des champignons, des herbes et des baies cueillis dans la forêt. Ils aiment aussi préparer des plats à base de gibier ou de poisson, ce qui montre la richesse et la propreté des forêts, des étangs et des rivières du pays. Des friandises uniques au goût inoubliable sont créées selon des recettes que nos grands-mères connaissaient déjà et qui se transmettent de génération en génération.
Avez-vous déjà goûté des boulettes au myrtilles ou la fine sauce aux champignons ? Si ce n’est pas le cas, vous pouvez les déguster dans des restaurants dans les montagnes de Jizera, les Beskides ou les Jeseníky.

Étoiles Michelin et tavernes tchèques traditionnelles

De nombreux restaurants tchèques vous offriront un service de qualité, une excellente qualité de la nourriture et des plats imaginatifs. La Sélection Maurer, ainsi que les restaurants certifiés Czech Specials sont des gages de qualité, tout comme les étoiles Michelin, qui satisferont les gourmets les plus exigeants. Vous pouvez choisir parmi des restaurants de style classique offrant une cuisine traditionnelle, ou au contraire des établissements design qui se distinguent par une architecture excentrique et impressionnent les clients avec une gastronomie moderne. Et si vous recherchez quelque chose d’ultra traditionnel, assurez-vous de vous imprégner de l’atmosphère de l’une des vraies tavernes (hospoda) tchèques.

Des cafés chaleureux et des cavistes authentiques


En arpentant les monuments, une petite halte autour d’une tasse de café est toujours la bienvenue. Bien installé dans un café confortable, vous oublierez l’agitation environnante, le goût et l’arôme délicieux chasseront la sensation de fatigue et vous pourrez recharger vos batteries pour vos prochaines pérégrinations. Si vous préférez vous asseoir autour d’un verre de vin de qualité, visitez l’un des nombreux cavistes ou rendez-vous directement à la source en visitant la Moravie du Sud ensoleillée. Goûtez à la richesse de nos barriques et vous comprendrez pourquoi les vins de Moravie remportent souvent des concours de sommeliers européens.

Goûtez à la douce Bohême

Ce n’est pas pour rien que l’on dit que « vous êtes ce que vous mangez ». Si vous voulez connaître vraiment les Tchèques, n’oubliez pas de déguster les spécialités locales. Nous avons sélectionné les meilleures et vous pouvez en trouver bien d’autres sur le site Czech Specials.

Transformez-vous en prune et faites cuire votre propre oreille           

Le secret de fabrication des plats vous intéresse-t-il plus que la nourriture elle-même ? Voulez-vous vous mettre aux fourneaux ? Si c’est le cas, profitez de l’un des nombreux programmes d’expérience. Dans la petite ville pittoresque de Štramberk, vous pourrez préparer vous-même, sous la houlette de pâtissiers expérimentés, les pâtisseries nommées oreilles de Štramberk (Štramberské ucho). À Prague, au Musée de la slivovitz, à l’aide de la réalité virtuelle, on vous cueillera comme une prune pour vous transformer en eau-de-vie de prune, la slivovitz (slivovice en tchèque). Les visites de locaux de production, de brasseries en particulier, sont très attractives. Vous pouvez discuter avec le brasseur et apprendre à servir la bière pression de plusieurs façons.

Cosy cafés and the richness of Czech wines



A small stop-over for a cup of coffee will come in handy during your sightseeing. In the many cosy cafés, you will forget about the hustle and bustle outside, the delicious taste and aroma will soon drive away any feelings of fatigue and your energy levels will get a boost for your next trip. If you prefer to sit with a glass of quality wine, visit one of the many wine shops or go directly to the source to sunny South Moravia. Taste the richness of our wine and you will understand why Moravian wines belong to the very top of European sommelier competitions.

Head to a forest instead of a supermarket!

Czechs love spending time in the countryside and cooking from the ingredients they themselves handpicked there - be it mushrooms, herbs or berries. The wild harvested ingredients are often (but not exclusively!) used in game and freshwater fish dishes - displaying the richness of forests, ponds and rivers on one plate!

Based on recipes that were already well known to Czech grandmothers and passed down from generation to generation, unique dishes with unforgettable taste are created.



Have you ever tasted homemade blueberry-filled dumplings or a fine creamy mushroom sauce? If not, you can try them in restaurants in the Jizera Mountains, Beskydy or Jeseníky Mountains, for example.

Michelin stars and traditional Czech pubs

Many Czech restaurants will undoubtedly guarantee you quality service, excellent food quality and innovative dishes. For example, Maurerův výběr or certified Czech Specials restaurants are a sure bet, and even demanding fans of Michelin stars will find something to their liking here. You can choose classic-styled restaurants with traditional cuisine, or designer restaurants that break away from the norm with their eccentric architecture and impress with their modern gastronomy. And if you are looking for something ultra traditional, be sure to sit back for at least a moment and soak up the atmosphere in one of the typical Czech pubs.

Taste sweet Czechia

There is some truth to the adage: you are what you eat. If you want to get to know us for who we really are, don't forget to taste our local specialties. We have selected the sweetest ones for you and you can discover many more on the Czech Specials website.

Change into a plum and bake your own pastry ear

Are you more curious about the secrets of production rather than the food itself? Would you like to try it? If so, use one of the many cooking events courses. In the picturesque town of Štramberk, you will get to bake your own Štramberk ear pastry under the supervision of experienced confectioners. In the Prague Museum of Slivovice, with the help of virtual reality, they will pluck you like a plum and turn you into a plum brandy. Tours of the production process are very popular, especially tours of the breweries. You will talk to the brewer and during beer tapping, they will teach you to create many different styles such as the šnyt (less beer more foam) or hladinka (the classic way with lots of beer topped with thin layer of foam).