La bière tchèque comme vous ne l’avez jamais vue

Le Temple de la bière

Le Temple du houblon et de la bière (Chrám chmele a piva) de Žatec est un complexe touristique édifié dans les années 2009 à 2012 par la reconstruction d’un ensemble d’anciens entrepôts de houblon. ’Et il n’a pas été mis là par hasard. Il se rattache en effet à la tradition unique de la culture et du commerce du houblon dans la région de Žatec. À l’aide d’un ascenseur unique, vous pourrez monter au sommet d’une tour panoramique : le Phare du houblon (Chmelový maják), où vous pourrez profiter d’une projection en 3D. Traversez ensuite un labyrinthe formé de balles de houblon et situé dans un ancien entrepôt de houblon, et visitez la salle des blasons, dans laquelle vous découvrirez l’histoire de cette région houblonnière. L’horloge murale extérieure, allégorie du style de vie local, est aussi liée au houblon. Le restaurant et la mini-brasserie U Orloje vous proposent une cuisine régionale et, bien sûr, vous servent leur propre bière.

La bière n’est pas brassée qu’à Plzeň

’La bonne bière n’est pas brassée qu’à Plzeň. La Brasserie royale de Krušovice, située en Bohême-Centrale et fondée en l’an 1517, est l’une des plus anciennes brasseries du territoire tchèque’. Il est préférable de réserver votre visite de la brasserie une semaine à l’avance. La visite et la dégustation durent environ 90 minutes, et vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes sur la production de cette bière internationale.

À l’est de Prague, vous trouverez une autre brasserie ancienne, dont l’histoire remonte ’au 16ème siècle. La brasserie de Velké Popovice brasse une bière dont la recette n’a pas changé depuis 1874. Lors de la visite, vous découvrirez une salle de brassage historique datant de 1928 et des caves de garde, où vous attend une dégustation de bière non filtrée Velkopopovický Kozel.

Non loin de Prague, vers l’ouest, vous trouverez la brasserie de l’Ours de Beroun - Berounský medvěd. Cette dernière est l’héritière de la brasserie municipale originelle, fondée en 1872. Vous pourrez y goûter sans attendre plusieurs sortes ’de bières non filtrées, au goût de levure.

C’est au sud de la Bohême, directement dans le centre historique de la ville thermale de Třeboň, que vous trouverez la Brasserie Regent. Fondée en 1379, elle fait partie des plus anciennes au monde. Là aussi, vous pourrez réserver une visite de la brasserie, avec la particularité de pouvoir l’effectuer de jour mais aussi de nuit. En bonus, des brasseurs expérimentés vous apprendront comment bien débiter la bière.

Sentiers de la bière à pied et à vélo

Mais si vous souhaitez réellement prendre le temps de goûter la bière tchèque, la meilleure option consiste àparcourir un « sentier de la bière ». Et c’est dans les plus hautes montagnes de Tchéquie, les Monts des Géants (Krkonoše), que se trouve le plus magnifique d’entre eux : un sentier de 35 kilomètres au long duquel vous effectuerez six arrêts dans des brasseries locales. Le sentier de la bière des Monts métallifères (Krušnohorská pivní stezka) traverse les montagnes entre l’Allemagne et la Tchéquie. Vous pourrez ainsi non seulement goûter des bières lager blondes et brunes, mais aussi des bières blondes de blé typiques des anciennes recettes allemandes, ou encore des limonades rafraîchissantes faiblement alcoolisées. Dix-sept brasseries de Bohême et d’Allemagne composent ce circuit de la bière, au cours duquel vous recevrez une carte contenant des informations sur les brasseries et un menu des bières. Vous aurez également la possibilité de participer à un concours de collecte de tampons pour chaque visite de brasserie, et obtenir comme récompense la chope spéciale du Sentier de la bière des Monts Métallifères. Les cyclistes, quant à eux, ne sont pas en reste ! Le plus long sentier de la bière cyclable de République tchèque se trouve dans les environs de Rychnov nad Kněžnou, non loin de Pardubice, et vous offre de visiter trois brasseries locales, accompagnées de dégustations. Mais vous trouverez aussi des sentiers de la bière pourcyclistes dans les Beskides, près d’Opava, en Moravie du Sud, ou dans les environs de Jihlava, de Pelhřimov ou de Chrudim.