Chaque année, des bières de République tchèque, d’Europe ou même d’Arménie ou du Japon participent au festival. Grâce au prestige montant de ce concours de bières et au nombre croissant de participants, les organisateurs ont décidé de déplacer le festival de Tábor à České Budějovice, foyer de la célèbre bière tchèque Budějovický Budvar.
Au Sceau hivernal de la bière, on prend la bière très au sérieux. Les participants concourent en 28 catégories au total ; un jury expert évalue leurs bières, mais les visiteurs peuvent les goûter aussi. En 2015, 200 fabricants de 20 pays du monde se sont inscrits au concours. Depuis 1990, les organisateurs suivent des règles établies et éprouvées, mais préparent également des nouveautés. L’une d’elle est par exemple la nouvelle catégorie des « Cider ». Ce dernier n’est certes pas une bière en sens strict du terme, mais beaucoup de brasseries le fabriquent et le public l’apprécie de plus en plus. Bref, České Budějovice est l’endroit où chaque amateur sincère de la bière doit se trouver en février. Ne serait-ce qu’à cause du Budějovický Budvar.
