(Paris, le 14 novembre 2023) Voyager en République tchèque c’est aussi partir à la découverte de son terroir et notamment de ses desserts, qui évoquent souvent aux tchèques la nostalgie des saveurs de leur enfance.
Si les touristes connaissent souvent le fameux Trdelnik présent un peu partout dans les rues de Prague, les régions ont elles aussi leurs spécialités gastronomiques originales, confectionnées aujourd’hui encore selon la tradition.
Se promener dans la splendide ville de Marianske Lazne c’est forcément en profiter pour goûter la spécialité des villes thermales de Bohème occidentale : les « oplatky » ou gaufrettes thermales en français. Si on les trouve dans toute la région de Karlovy Vary, elles sont typiques de la ville de Marianske Lazne puisque c’est ici qu’elles auraient été créées. Le biscuit consiste en une grosse gaufrette légère devenue au 19ème siècle l’encas préféré des curistes. Il y en a aujourd’hui de différentes saveurs, même si les plus populaires restent celles aux noisettes et au chocolat. La marque la plus connue s’appelle Kolonada ; partout présente en Tchèquie, elles sont souvent le cadeau souvenir de 1er choix à rapporter avec soi au départ de l’aéroport.
Dans la région de Pardubice, réputée dans le monde entier pour sa tradition équestre, on fabrique un pain d’épice traditionnel très apprécié des amateurs. Les pâtissiers de la ville de Pardubice n’ont toujours pas livré les secrets de leur recette ; toutefois, la réputation de ce pain d’épice est qu’il se conserve longtemps et est de très bonne qualité !
La fabrication des tubes de Horice en Bohême orientale remonte à plus de 200 ans, à l’époque où les troupes napoléoniennes traversaient l’Europe centrale pour rejoindre la Russie. C’est une des délicatesses les plus appréciées des grands cafés tchèques, qui consiste en de minces tubes de gaufrette entrelacés comprenant du sucre, de la cannelle, du miel et des noix. Servies trempées dans un délicieux chocolat fondu avec de la crème fouettée, les tubes de Horice symbolisent le summum de la gourmandise locale.
La tarte traditionnelle de la région de Chodsko en Bohême de l’Ouest, région connue pour la vivacité de son folklore, est quant à elle fabriquée à partir d’une pâte au levain magnifiquement garnie de meringue, de fromage blanc, de confiture de prune et de graines de pavot. Les ingrédients y sont savamment répartis, selon des méthodes anciennes dont les femmes restent aujourd’hui encore les dépositaires, puisque chacune d’entre elle a son propre savoir-faire pour un résultat souvent aussi agréable à regarder
qu’à déguster !
Dans la région de Pardubice, réputée dans le monde entier pour sa tradition équestre, on fabrique un pain d’épice traditionnel très apprécié des amateurs. Les pâtissiers de la ville de Pardubice n’ont toujours pas livré les secrets de leur recette ; toutefois, la réputation de ce pain d’épice est qu’il se conserve longtemps et est de très bonne qualité !
La fabrication des tubes de Horice en Bohême orientale remonte à plus de 200 ans, à l’époque où les troupes napoléoniennes traversaient l’Europe centrale pour rejoindre la Russie. C’est une des délicatesses les plus appréciées des grands cafés tchèques, qui consiste en de minces tubes de gaufrette entrelacés comprenant du sucre, de la cannelle, du miel et des noix. Servies trempées dans un délicieux chocolat fondu avec de la crème fouettée, les tubes de Horice symbolisent le summum de la gourmandise locale.
La tarte traditionnelle de la région de Chodsko en Bohême de l’Ouest, région connue pour la vivacité de son folklore, est quant à elle fabriquée à partir d’une pâte au levain magnifiquement garnie de meringue, de fromage blanc, de confiture de prune et de graines de pavot. Les ingrédients y sont savamment répartis, selon des méthodes anciennes dont les femmes restent aujourd’hui encore les dépositaires, puisque chacune d’entre elle a son propre savoir-faire pour un résultat souvent aussi agréable à regarder
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Contact presse
Barbora Herman
herman@czechtourism.com
07 86 52 10 94
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