Monastère de Želiv avec l’empreinte de Santini
Depuis le 13ème siècle, les moines en personne brassent de la bière dans une singulière brasserie située dans l’enceinte du monastère des Prémontrés de Želiv. Les appellations des spécialités liquides portant les noms de ses célèbres frères viennent aussi honorer la tradition monacale.
La brasserie propose également, hormis des visites, des ateliers le week-end, un hôtel et un restaurant se trouvant aussi dans ce vaste complexe baroque. Želiv est au cœur même de la Vysočina. Ce monastère retient également l’attention par l’histoire de l’architecte Jean-Blaise Santini, qui a reconstruit la grande église de la Nativité de la Vierge Marie après un incendie ravageur.
Monastère de Břevnov : lieu de brassage du premier or liquide tchèque
L’une des brasseries classées dans le top 10 des plus anciennes au monde se trouve à Prague, au monastère de Břevnov, qui est le plus ancien monastère d’hommes de Bohême. De plus, la toute première mention relative au brassage de la bière sur le territoire tchèque se rapporte à ce monastère ! La brasserie est située dans le bel édifice baroque d’anciennes écuries. Jusqu’à 20 sortes diverses de bière y sont brassées annuellement, 6 d’entre elles y étant brassées chaque année. Nous recommandons grandement une visite del’ensemble de ce complexe !
Brasserie du Monastère de Strahov
Si vous aimez la boisson dorée au houblon, vos déambulations à travers Prague ne seront pas tout à fait complètes sans avoir visité la brasserie de Strahov et avoir bu une pinte de sa réputée spécialité à la levure. La brasserie de Strahov n’est pas très loin, à seulement quelques pas du Château de Prague, cachée dans l’agréable complexe historique du Monastère de Strahov.
Le château Renaissance de Lobeč – Europa Nostra Awards 2023
Au nord de la ville de Mělník, qui offre une vue saisissante sur la confluence de 2 puissants cours d’eau, la Vltava et l’Elbe, se trouve une brasserie unique, fonctionnant à la machine à vapeur, dont l’histoire remonte jusqu’au 16ème siècle. Elle a obtenu en 2023 le prestigieux prix Europa Nostra Awards 2023 pour son action exceptionnelle dans le domaine du patrimoine culturel et des traditions européennes. Vous pouvez également vous loger dans cet ensemble reconstruit de manière soignée.
Brasserie Svijany – une brasserie de château
Au tout début était un emplacement fortifié médiéval avec une petite brasserie. Aujourd’hui, la vente de la boisson non pasteurisée de la marque Svijany a dépassé les frontières tchèques. Venez goûter les lagers de Svijany, les bières brunes et spéciales dans le restaurant de la brasserie ou dans le magasin d’entreprise ! Vous pouvez enrichir cette expérience par une visite du château ou, encore, rendre votre visite encore plus impressionnante par des bains de bière. Vous pouvez de même vous rendre à ses fêtes de la bière organisées chaque année non loin, à Svijanský Újezd, ou dans la proche ville de Liberec.
Dětenice – un hôtel médiéval
Nous rencontrons les premières mention d’un brassage de la bière à Dětenice dès l’an 1307 et ses propriétaires, qu’il se soit agi de la famille Clam-Gallas, des chevaliers de Malte ou de grands industriels, ont tous été à la base de sa modernisation. La brasserie propose une visite des intérieurs d’époque, ses caves historiques pouvant également être explorées. Mais l’attraction principale de la visite est une démonstration de fabrication de la bière à l’époque du 18ème siècle entièrement selon la recette d’origine,avec des matières premières traditionnelles. Dětenice est niché dans le pittoresque Paradis tchèque à environ une heure de route de Prague.
Žatec et son paysage du houblon
Et, pour finir, une curiosité qui a rendu la Tchéquie célèbre dans le monde entier. Le houblon de Žatec. Le centre historique de Žatec et son paysage du houblon sont inscrits sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous pourrez y visiter le Temple du houblon et de la bière, le Musée du houblon, le Musée de l’industrie de la bière ou deux brasseries artisanales. Et pour ceux qui désirent goûter une boisson sans alcool, nous pouvons recommander une excellente limonade houblonnée.
