Panpepato di Pardubice

Il panpepato è una prelibatezza ben nota fin dai tempi antichi, che ha reso famosa, tra le altre, anche la città di Pardubice, sebbene la fioritura principale della produzione di panpepato sia avvenuta solo a cavallo tra il XIX e il XX secolo.

I produttori di panpepato di Pardubice usano ingredienti speciali che rimangono rigorosamente segreti. La ricetta originale consisteva in miele, farina e pepe. All'ultimo ingrediente si deve il nome di questo prodotto. Il panpepato di Pardubice si è guadagnato la sua reputazione soprattutto grazie alla sua qualità. La produzione esclusivamente artigianale assicura infatti che non ammuffisca e non marcisca, che la sua forma e la sua decorazione durino per anni e che, se accidentalmente si indurisce, ciò non ne comprometta la qualità.

L'impasto del panpepato viene tagliato in varie forme; un motivo comune è ad esempio il cuore di panpepato. Tuttavia, il panpepato viene anche prodotto rotondo o a forma di varie figurine.