La birra ceca come non la conoscete

La birra ceca come non la conoscete

Abbinate le visite dei birrifici alla degustazione o percorrete il labirinto del luppolo.

La Repubblica Ceca è la terra promessa della birra. E non c'è da meravigliarsi. Sul territorio locale, la birra viene preparata già da diverse migliaia di anni e il più antico birrificio storicamente documentato fu fondato già nel 993! Dimenticatevi i birrifici cechi di fama mondiale, un certo fascino hanno anche i birrifici più piccoli.

Il tempio del luppolo

Il tempio del luppolo e della birra (Chrám chmele a piva) di Žatec è un complesso turistico nato negli anni 2009–2012 dalla ricostruzione del complesso degli ex magazzini del luppolo.   E non è nato per caso. Si ricollega, infatti, alla tradizione unica di coltivazione e di commercio del luppolo nella regione di Žatec. Qui potete salire sulla torre panoramica chiamata Faro del Luppolo (Chmelový maják), sulla cui cima porta un ascensore speciale con proiezioni in 3D. Non lasciatevi sfuggire il labirinto adiacente composto da balle di luppolo, situato nel vecchio magazzino del luppolo, e la sala degli stemmi che documenta la storia della zona del luppolo. Al luppolo è legato anche l'orologio astronomico, un orologio da parete per esterni con l'allegoria dello stile di vita locale. Ovviamente, qui c’è anche un ristorante e il mini-birrificio U Orloje, con cucina regionale e birra di produzione propria.

La birra non viene prodotta solo a Plzeň

L’ottima birra non viene prodotta solo a Plzeň. Uno dei birrifici più antichi sul territorio ceco è il Birrificio reale di Krušovice (Královský pivovar Krušovice) nella Boemia centrale, sorto nel 1517. Vi consigliamo di prenotare l'escursione del birrificio una settimana prima. La visita con degustazione dura circa 90 minuti, durante i quali scoprirete tante cose interessanti sulla produzione della birra di fama mondiale.

A est di  Praga, a Velké Popovice, trovate un altro birrificio antico, la cui storia risale al Cinquecento. Il Birrificio Velké Popovice produce ininterrottamente la birra sin dal 1874. Anche qui potrete fare un’escursione durante la quale è possibile visitare la sala di cottura storica del 1928 e le cantine di lagerizzazione, dove potrete assaggiare la birra Velkopopovický Kozel non filtrata.
 
A pochi chilometri a ovest di Praga, a Beroun, si trova il birrificio chiamato Orso di Beroun (Berounský medvěd), il quale si ricollega alla tradizione del birrificio cittadino originario fondato nel 1872. Qui potete degustare diversi tipi di birra non filtrata.

Nella Boemia meridionale, proprio nel cuore storico della città termale di Třeboň, trovate il Birrificio Regent, che è stato fondato nel 1379 ed è uno dei più antichi al mondo. Anche qui potete prenotare la visita al birrificio, sia alla luce del giorno che nelle ore notturne, illuminati dalla luce delle fiaccole. E, in più, gli esperti della birra vi insegneranno come spillare correttamente la birra.

Percorsi della birra a piedi o in bicicletta

Se però volete assaporare bene la birra ceca, dovete trovare un momento per esplorare uno dei percorsi della birra. Nelle montagne più alte della Repubblica Ceca, nei Monti dei Giganti (Krkonoše), potete scoprire, durante un percorso di 35 chilometri, le parti più belle dei Monti dei Giganti e, allo stesso tempo, assaggiare la birra dei birrifici locali sulle sei fermate del percorso. Il Percorso della birra Krušnohorská offre, sia sul versante ceco che su quello tedesco delle montagne, non solo lager chiare e scure, ma anche birre chiare di frumento preparate secondo vecchie ricette tedesche o rinfrescanti bibite gassate a basso contenuto alcolico. I diciassette birrifici della Repubblica Ceca e della Germania hanno creato un immaginario circuito della birra in cui otterrete una mappa con informazioni sui birrifici e la tessera della birra. Potrete partecipare anche alla raccolta di timbri per la visita dei birrifici e ricevere in premio un boccale speciale del Percorso della birra Krušnohorská. Anche i ciclisti non rimarranno delusi. La più lunga pista ciclabile della birra della Repubblica Ceca si trova nelle vicinanze di Rychnov nad Kněžnou, non lontano da Pardubice, dove si possono visitare tre birrifici locali con degustazione della birra. I percorsi della birra per ciclisti si trovano anche sui Beskydy, nelle vicinanze di Opava, nella Moravia Meridionale, nelle vicinanze di Jihlava,  a Pelhřimov o a Chrudim.