チェコ料理界のサプライズ:淡水魚

チェコ料理界のサプライズ:淡水魚

お勧めの魚料理を扱った秋のレストラン3店舗。ここで新しいチェコ料理を発見できます。

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チェコ料理と言えば、ほとんどの人が例えば美味なスヴィーチコヴァー(ローストビーフのクリームソース)、具の入ったクネドリーキ(蒸し団子)やグラーシュを思い浮かべるでしょう。淡水魚をチェコ料理と聞いて思い浮かべる人はほとんどいませんが、それでも鯉はクリスマスの伝統的な料理です。チェコではこれをすでに秋に準備しています。というのも10月と11月は漁獲の季節だからです。それを求めてトシェボンュへお出かけになることをお勧めします-ここはまだ損なわれていない森林と池が残されている一帯です。
伝統的に魚は11月3日の狩猟人と漁師のパトロンフベルトの祝日に漁獲します。といってもチェコには2万を超える数の池があります。そのため漁獲は時に9月に始まります。秋に行われる池の漁獲は社交的行事です-例えばチェコの池ロジュンベルクには毎年何千人もの人々が訪れます。 南チェコに最も多く池があり、美しい自然で有名な小規模の温泉の町トシェボンュの周囲に密集しています。ここに地元のレストランのおすすめを3店取り上げました。おいしい淡水魚を堪能できるレストランです。

シュピナとシュピンカ(鱗とミニ鱗)

キタカワカマスと赤レンズマメとグリーンピースのサラダとタラゴンのムース、またはアムール(鯉の一種)のフェンネルとニンジンソース添えトシェボ二ュの魚料理のレストランシュピナとシュピンカの代表的なメニューで、チェコ国内全土から客がやってきます。ここは25以上も魚料理を提供しているレストランで、この間に地元の特別一品が出来上がりました-鯉のフライドチップです。レストラン内でゆっくり食事を楽しまれたい方は、シーズンには2週間前には予約をすることが念のため必要です。スタッフはそれでも予約なしの来客にテラス席を準備しています。ストーブがあるので秋にもここで食事を楽しめます。
 
www.supina.cz
Tel: +420 384 721 149
ヴァリ155, 379 01 トシェボンュ(Valy 155, 379 01 Třeboň)

ビストロ・ウ・カプラ

お魚を今すぐ食べたい方そしてよく味わいたい方は、ビストロ・ウ・カプラにお越しください。ここでスープ、多種多様な魚のサラダと燻製の鯉、シルヴァー・カープ(鯉の一種)やウナギをご賞味いただけます。お値段は庶民的です。それだけでなくこのビストロの場所はトシェボニュのお城の近くで、お店の中には同じ名前のペンションもあり、ここから名所を訪れたり、サイクリングを楽しんだりできます。
 
www.ukapra.cz
Tel: +420 721 251 000
ドゥケルスカー106, 379 01 トシェボンュ(Dukelská 106, 379 01 Třeboň)

アデーラ

魚料理を味わえるもう一つのレストランはアデーラです。豚肉、鶏肉や牛肉を使った伝統的な料理以外に魚の特別料理も味わえます-鯉のフィレ、タイムのグリルビーツ添えです。ここは立地条件でも便利です。レストランがトシェボンュの中心街から近いだけでなく、最も大きいチェコの池 ロジュムベルクからもすぐの場所なのです。アデーラはベルティネー・ラーズニェ(温泉)地帯にあるので、ここで魚の特別料理をウェルネスステイ中に満喫いただけます。
 
www.adelatrebon.cz
Tel: +420 384 754 436
ティロヴァ 171, 379 01 トシェボンュ(Tylova 171, 379 01 Třeboň)