チェコのクリスマスを味わう:たくさんのクッキーとおいしい料理

チェコのクリスマスを味わう:たくさんのクッキーとおいしい料理

チェコでクリスマス休暇を過ごすなら、クリスマスクッキーと、伝統的なクリスマスイブのディナー(魚のスープ&鯉のフライのポテトサラダ添え)を試してみてください。

チェコのクリスマスを味わう:たくさんのクッキーとおいしい料理
クリスマスが近づいています。この時期にチェコでは、多くの感動とたくさんの料理を楽しむことができます。過去の文献によると、かつてはクリスマスイブのディナーには7つまたは9つのコースメニューが必要でしたが、今日ではスープとメインディッシュのみになりました。

魚のスープから始めましょう

レストランでも、友人宅のクリスマスイブの夕食でも、最初に出てくるのが魚のスープです。これはチェコのクリスマス料理の伝統で、鯉の頭、身、根菜、水とスパイスから作られています。

座って食事を始める前に、すべての仕事を終わらせておきましょう。チェコでは、全員が食事を終えるまでテーブルを離れるべきではないと信じられています。これは、家族のつないでおくためです。

そしてお皿の下に鯉の鱗を見つけたとしても、それは片付けができていないという意味ではありません。これはもう一つのチェコの習慣で、鱗を持っていると一年中お金に困らないと言われています。

メインは鯉

チェコの典型的なメインディッシュは、鯉のフライのポテトサラダ添えです。鯉は数世紀の間、クリスマスの食卓に上り続けてきました。魚は四旬節の料理で、善良なクリスチャンは魚をたくさん食べたのです。

鯉はかつて青(酢または根菜入り白ワインで煮たもの)や黒(ジンジャーブレッドとプラムバターを添えたスイートソース)という方法でも調理されていましたが、フライが最も人気があります。そして、おいしいチェコのポテトサラダが必ず添えられます。ポテトサラダは1924年までチェコの料理本には載っていませんでしたが、今日ではポテトサラダなしのクリスマスディナーは想像できないほど欠かせない逸品です。

さて、プラハではどこでクリスマス料理を楽しむことができるでしょう?マラー・ストラナの狭い通りの1つにあるU Modré kachničky、クルチュ(Krč)のChateau St. Havelレストラン、または約100年の伝統を持つ市民会館フレンチレストランをお試しください。

甘いものも欠かせません

アドベントシーズンを通して焼き上げられた数種類のクッキーがなければ、チェコのクリスマスは完成しません。クリスマスマーケットカフェ、スイーツショップ、パン屋で試してみてください。一番人気で一番よく焼かれるのは、バニラ風味の三日月クッキーリンツクッキーです。チェコのクリスマスシーズンには必ず出くわします。

編み込みのクリスマスパン「ヴァーノチュカ」は、クリスマスの食卓にも出てくる特別なパンです。レーズンとアーモンドを使ったイースト生地から作られています。 クリスマスのパンは、おくるみに包まれた赤ん坊のイエス・キリストの形をイメージしており、新しい命と豊饒の象徴です。

このパンはクリスマスの時期だけでなく、コーヒーと一緒に、朝食やおやつとしてよく食べられます。

バニラ風味の三日月クッキーレシピ

  • 中力粉 280g
  • バター 200g
  • 粉砂糖 100g
  • 挽いたクルミ 120g
  • バニラシュガー 1パック
  • コーティング用粉砂糖 適量
  1. 柔らかくしたバター、砂糖、バニラシュガーを小麦粉に加えて混ぜ、挽いたクルミを加えます。
  2. 生地を整え、冷蔵庫に入れておきます。
  3. 生地を直径約2cmの棒状に伸ばし、垂直に規則正しく切ります。
  4. 手で三日月の形に整え、ベーキングペーパーを振ったベーキングシートの上に置きます。
  5. 150°Cに予熱したオーブンでピンク色になるまで焼きます。(10〜15分)
  6. 温かいうちに、三日月形の粉砂糖をまぶします。