Tsjechische gastronomie

Tsjechische gastronomie

Geniet van de traditionele en de moderne Tsjechische kookkunsten

Tsjechische gastronomie
Tsjechië ligt in het hart van Europa, hetgeen overduidelijk tot uiting komt in het karakter van de Tsjechische keuken. Die bestaat uit een unieke mix van invloeden uit Duitsland, Oostenrijk en Hongarije. De Tsjechische hebben een groot aantal zeer specifieke bereidingswijzen en smaken. Kenmerkend zijn de verschillende sausen en een ietwat zwaardere basis, bestaand uit vlees in combinatie met allerlei soorten knoedels. Deze knoedels kom je ook tegen in veel zoete, met fruit gecombineerde varianten.

Moderne keuken in Tsjechië

Met name in de grotere steden maakt de Tsjechische kookkunst momenteel turbulente ontwikkelingen door. Daarom komen hier ook liefhebbers van moderne, experimentele en/of veganistische gerechten aan hun trekken. Koffiedrinkers kunnen ook hun hart ophalen. Ze kunnen kiezen uit ontelbare lokale cafés. Steden als Brno, Olomouc en Praag beschikken over een breed scala van uitspanningen, waar aanhangers van modernere en oudere trends elkaar ontmoeten om zich te goed te doen aan een premium kopje koffie. Maar je hoeft niet bang te zijn dat je in de talloze kleinere steden geen unieke en inspirerende cafés zult vinden...

Liever het bos in dan naar de supermarkt!

Tsjechen brengen hun vrije tijd graag door in de natuur. Ze zijn in staat om ingrediënten als paddenstoelen, kruiden en bosvruchten, die ze zelf in het bos verzameld hebben, om te toveren tot koninklijke maaltijden. Ze vinden het ook leuk om thuis gerechten van wild of vis te bereiden, wat te maken heeft met de rijkdom en ongereptheid van de Tsjechische bossen, meren en rivieren. Aan de hand van recepten die onze grootmoeders al kenden, ontstaan al generaties lang unieke lekkernijen met onvergetelijke smaakcombinaties.
Heb je al eens bosbessenknoedels uit eigen keuken geproefd, of fijne paddenstoelensaus? Zo niet, dan kun je ze uitproberen in bijvoorbeeld restaurants in het IJzergebergte of in de gebergten Beskydy en Jeseníky.

Michelinsterren en traditionele Tsjechische kroegen

Er zijn in Tsjechië veel restaurants waar je een goede bediening, levensmiddelen van uitmuntende kwaliteit en originele gerechten aantreft. Zekerheid heb je bijvoorbeeld bij de restaurants van Maurerův výběr en de gecertificeerde restaurants van Czech Specials. Zelfs veeleisende fijnproevers, die Michelinsterren verlangen, komen aan hun trekken. Verder kun je kiezen uit restaurants in klassieke stijl, met een traditionele keuken, of uit designrestaurants, die je overdonderen met hun exentrieke architectuur en moderne kookkunst. Ben je op zoek bent naar iets bijzonder traditioneel? Neem dan zeker even de tijd om de sfeer van een echte Tsjechische kroeg te ervaren.

Gezellige cafés en de rijkdom van onze vaten

Tijdens het ontdekken van monumenten heb je soms een kleine pauze met een kopje koffie nodig. In een gezellig café kan je even bijkomen van de drukte op straat. De heerlijke smaak en het aroma verdrijven de vermoeidheid en je kunt je batterijen opladen voor het volgende deel van je reis. Als je de voorkeur geeft aan een goed glas wijn, doe dan één van de vele wijnlokalen aan of reis af naar de bron, naar de zonovergoten provincie Zuid-Moravië. Proef de rijkdom uit onze vaten en je zult begrijpen, waarom de Moravische wijnen in Europese wijnconcoursen door de sommeliers de hoogste cijfers toebedeeld krijgen.
 

Verander in een pruim of bak je eigen oor

Ben je, meer dan in het eten zelf, geïnteresseerd in de geheimen van zijn bereiding? Heb je zin om te proberen zelf iets te bereiden? Zo ja, maak dan gebruik van één van de vele ervaringsarrangementen. In het schilderachtige stadje Štramberk kun je onder toezicht van ervaren banketbakkers je eigen Oor uit Štramberk bakken. In het Praagse Slivovitsjmuseum word je m.b.v. virtuele realiteit als pruim geplukt en tot slivovitsj verwerkt. Zeer attractief zijn ook excursies door productieruimten, met name rondleidingen door bierbrouwerijen. Je maakt een praatje met de brouwmeester en tijdens de tapervaring leer je hoe je een šnyt of een hladinka moet tappen.

Voor echt Tsjechische specialiteiten kun je terecht op de website Czech Specials.