Bohemia Sekt

Wijn in de regio van bier

Op een kwartiertje rijden van de bierstad Pilsen vind je de fabriek van Bohemia Sekt. Sinds 1942 wordt hier de mousserende wijn gemaakt, die vooral in Tsjechië veel wordt gedronken. De fabriek bevindt zich in Starý Plzenec, ofwel Oud-Pilsen. De eerste vermelding van deze plaats was in 976. De wijn van Bohemia Sekt komt van een recept uit de 17e eeuw en lijkt op champagne, maar mag zo niet genoemd worden. 

De locatie van de fabriek van Bohemia Sekt werd gekozen vanwege logistieke redenen. Het ligt namelijk tussen de steden Karlovy Vary en Praag, want dit was de grootste afzetmarkt. De wijn komt uit Moravië en eerst werd de wijn per trein vervoerd. Vanaf het treinstation in Starý Plzenec liepen buizen naar de fabriek naar de kelders. Later werd de wijn per vrachtwagen vervoerd, omdat de wijn ook uit Slowakije, Hongarije en Italië komt. 

Bohemia Sekt 

Bohemia Sekt wordt voor 90 procent in Tsjechië zelf gedronken, maar het wordt ook geëxporteerd naar het buitenland zoals Mexico en België. De wijn lijkt veel op champagne en de gist die wordt gebruikt komt ook uit Frankrijk. Deze gist werd meegebracht door Louis Girardot in 1949. De Franse expert uit de Champagnestreek werkte van 1949 tot 1952 in Starý Plzenec. Hij koos niet zomaar voor Tsjechië. De Champagnestreek en Zuid-Moravië liggen op dezelfde 49e breedtegraad en hebben vergelijkbare natuurlijke omstandigheden voor de teelt van druiven voor de productie van mousserende wijnen. Als eerbetoon aan Girardot is een van de wijnen vernoemd naar hem. 

Rondleiding

Het hele jaar door kun je een rondleiding volgen in de fabriek van Bohemia Sekt. Je krijgt eerst informatie over de geschiedenis van het bedrijf en daarna ga je naar de kelders. Deze bestaan als sinds de 19de eeuw en waren eerst van een bierbrouwerij. In 1942 huurde de wijnproducent Českomoravské vinné sklepy de ruimtes en begon met het produceren van de mousserende wijn. In de kelders is het constant 12 graden en in de kelders blijven de flessen 12, 18 of 36 maanden liggen. Het proces van de flessen wassen, vullen en draaien is tegenwoordig geautomatiseerd, maar er worden nog steeds flessen met de hand gedraaid. Tijdens de rondleiding leer je hoe gist wordt 'doorzeefd' en hoe mousserende wijnen worden geklaard. Bovendien zie je de grootste cuvéetank, waar je meer dan 1 miljoen flessen mee kan vullen.

 

Vrouwenbedrijf

In totaal werken er 300 medewerkers voor Bohemia Sekt, waarvan meer dan de helft in Moravië werkt. De andere medewerkers werken in Starý Plzenec waar de wijnen worden gebotteld en ingepakt. Ten tijde van de oorlog werkten er 10 mensen in de fabriek en dit waren vooral vrouwen. Ze moesten een stevig net voor hun gezicht hebben, want de flessen konden uit elkaar spatten door de hoge druk.

Tot slot; proeven

De rondleiding eindigt in de productiehal en je kunt ervoor kiezen om een proeverij te doen of enkele flessen te kopen in de winkel. De prijs voor een fles ligt tussen de 8 en 16 euro. Er zijn verschillende proeverijen waaruit je kan kiezen, waaronder zelfs een non-alcoholische.