11 listopada, dzień świętego Marcina, kojarzy się w Czechach z degustacją młodego wina oraz z przysmakami z gęsiny. Gęś podawana jest zazwyczaj z czerwoną duszoną kapustą, jabłkami oraz knedlami czy delikatnymi kluseczkami ziemniaczanymi. Festiwale świętomarcińskie odbywają się zarówno we wszystkich miastach i miasteczkach leżących w tradycyjnych morawskich rejonach winarskich, jak i w pozostałych regionach Czech.
W królewskim mieście Znojmie w przytulnych restauracjach na gości czekają degustacje dobrych win i burczaków. Przy okazji warto zwiedzić tutejsze podziemia należące do największych podziemi miejskich w środkowej Europie. Korytarze liczą około 30 kilometrów, zaczęto je budować pod średniowiecznym miastem w XIV wieku w celu ochrony mieszkańców przed najeźdźcami.
Dobrego wina spróbujemy w pobliskim malowniczym miasteczku winiarskim Mikulovie. Zwiedzimy tu barokowy zamek. Do najciekawszych pomieszczeń zamkowych należy biblioteka, sala przodków, a także piwnica z największym muzealnym rarytasem – wielką beczką na wino z roku 1643, o pojemności 1014 hektolitrów (135 tysięcy butelek), unikatem na skalę europejską.
Podziemia miejskie w Valticach tworzą unikatowy labirynt korytarzy łączących piwnice winne, pochodzący z XIII wieku. Całkowita długość dostępnych dla zwiedzających korytarzy i piwnic wynosi 760 metrów. Większość korytarzy znajduje się na głębokości 6-12 metrów. Valtickie podziemia skrywają ponad 1,2 miliona zabytkowych cegieł pochodzących sprzed 100 – 700 lat.
Miłośników starych piwniczek winnych i wspaniałego wina zapraszamy także w okolice Uherskiego Hradišta. Nad urodzajną krainą winnic góruje Wzgórze św. Antoniego, popularne miejsce pielgrzymkowe. Rejon słynie z barwnych zwyczajów ludowych i folkloru. Przepiękne stroje ludowe można podziwiać podczas różnego rodzaju świąt i uroczystości. Warto odwiedzić zabytkowe piwnice winne w Mařaticach, dzielnicy Uherskiego Hradišta i spróbować tutejszych win.
Każdy, kto chciałby bliżej zapoznać się z tradycyjną ludową architekturą piwniczek winnych, powinien odwiedzić jeden z najstarszych kompleksów Petrov-Plže. Pierwsze małe piwniczki powstały tu już w XV wieku. Biało – niebieskie małe domki zdobione ornamentami są wspaniałym przykładem ludowej architektury typowej dla regionu Slovacka.
Dzieje Piwnic Templariuszy w Čejkovicach wiążą się z przybyciem tajemniczego zakonu templariuszy. Przybyli oni do Čejkovic w latach 30-tych XIII wieku, pierwsza pisemna wzmianka o ich działalności pochodzi z roku 1248. Razem z budową twierdzy templariuszy zaczęły powstawać rozległe piwnice winne, pierwsze tego typu na ziemiach czeskich. Rozpoczęła się wtedy nowy era hodowli winorośli w Čejkovicach i okolicy. Zapraszamy na zwiedzanie tutejszych zabytkowych piwnic, połączone z degustacją i wykładem o historii zakonu templariuszy i hodowli winorośli na południowych Morawach.
W Pradze dobrego wina możemy skosztować na przykład w winnicy świętej Klary w Ogrodzie Botanicznym, jednej z największych i najstarszych praskich winnic, w której winorośl uprawiano już podobno za czasów Wacława II.