Na Sylwestra w Czechach nie może zabraknąć tradycyjnych kanapeczek bankietowych

Miłość do kanapek bankietowych w Czechach jest prawie tak samo silna jak miłość do piwa. Mały kawałek bułki paryskiej z szynką, serem, marynowanymi warzywami, majonezem i jajkiem Czesi przygotowują na imprezy urodzinowe, wesela lub inne okazje. Kanapeczki bankietowe to po prostu czeska specjalność, której nie może zabraknąć także podczas świętowania nadejścia Nowego Roku. Prezentujemy pięć miejsc w Pradze, w których (nie tylko) w Sylwestra można spróbować najlepszych kanapeczek.

Każda „kanapkownia” ma swoje oryginalne specjały i pilnie strzeżone receptury, jednak podstawa przygotowania kanapeczek jest już od kilkudziesięciu lat taka sama. Na początku XX wieku podawano je na wytwornych przyjęciach, na których śmietanka towarzyska rozkoszowała się rarytasami, takimi jak na przykład trufle. Przepisy na kanapeczki bankietowe pojawiły się już w książce kucharskiej z 1931 roku. Radzono w niej, aby kanapeczki te były przygotowywane krótko przed podaniem, by nie obeschły. Nie powinno się w nich znaleźć więcej niż pięć najlepszej jakości składników.

Z biegiem czasu chlebíčky upodobały sobie także inne warstwy społeczne i zmodyfikowały przepis według własnego uznania – drogie składniki zastąpiono łatwiej dostępnymi, zamiast trufli serwowano wędliny. Egzotyczne lub drogie składniki z czasem powróciły na kanapeczki, jednak te klasyczne, z wędliną, nadal cieszą się popularnością.

Poniżej przedstawiamy chętnie odwiedzane przez smakoszy miejsca w Pradze. Zapomnijmy na chwilę o szczupłej linii, dietę najlepiej rozpocząć po Nowym Roku.

Libeřské lahůdky

Delikatesy Libeřské mają w Pradze kilka filii. Ale wszędzie natrafimy na równie wysoką jakość, niezależnie od tego czy odwiedzimy punkt przy placu Wacława czy też w dzielnicy Vinohrady. Chlebíčky smakują wszędzie tak samo dobrze. Libeřské lahůdky to rodzinna firma z wieloletnią tradycją, więc zdążyła dopracować swoje przepisy. Polecamy na przykład kanapeczkę debreczyńską (tradycyjny rodzaj wędliny) lub kawiorową.

Lahůdky Zlatý kříž

Delikatesy Zlatý kříž (Złoty Krzyż) są rajem dla miłośników chlebíčków. I naprawdę nie ma w tym określeniu przesady. W swojej ofercie posiadają bowiem ponad 70 rodzajów kanapeczek o różnych rozmiarach! Klienci, którzy martwią się o swoją linię, mogą wypróbować wariant dietetyczny.

Prima Chlebíčky

Nieopodal Muzeum Narodowego znajduje się popularny punkt sprzedaży kanapeczek. W jego ofercie są wprawdzie także desery, ale największym zainteresowaniem cieszą się kanapeczki. Na smakoszy czekają klasyczne wersje, a także prawdziwe delikatesy – na przykład smakołyki z wędzoną piersią kaczą, kozim serem i żurawiną lub nivą (czeski ser podobny do polskiego sera typu lazur) z jabłkiem.

Chlebíčky Letná

Od kilku lat wciąż takie samo… bistro kanapkowe w dzielnicy Letná nie starzeje się i zna je chyba każdy mieszkaniec Pragi. Jedna kanapeczka kosztuje tu około trzydziestu koron. Do wyboru są klasyczne – szynkowe, serowe, krabowe, hermelínowe (czeska odmiana sera typu camembert) i wiele innych tradycyjnych rodzajów. Smakosze dbający o figurę mogą spróbować kanapeczki w wariancie mini. Pół porcji za pół ceny.

Sisters

Dwa małe i przytulne bistra Sisters znajdują się na ulicy Spálenej i na początku ulicy Dlouhej, znanej z barów i nocnego życia. Zanim wybierzemy się na przyjęcie lub na niedaleki Rynek Staromiejski, posilmy się kanapeczką. Sisters to nowicjusz wśród znanych „kanapkowni”, dlatego stawia na starą recepturę z lekką nutką innowacji - kanapeczki są tu przygotowywane z własnych bułek paryskich.

Naprzeciwko bistra przy ulicy Dlouhej znajduje się słynny praski sklep mięsny, gdzie można kupić jakiś smakołyk na wynos. Na przykład bułkę z szynką wyborową z najlepszego mięsa… To jest już jednak pomysł na kolejny artykuł. Tymczasem życzymy smacznego i szczęśliwej ręki przy wyborze najlepszej kanapeczki bankietowej.