Pardubicki Piernik

Piernik jest znanym przysmakiem już od czasów starożytnych, który rozsławił także miasto Pardubice. Główny rozkwit produkcji pierników nastąpił jednak dopiero na przełomie XIX i XX wieku.

Pardubiccy piernikarze używają specjalnych składników, które pozostają ścisłą tajemnicą. Oryginalna receptura składała się z miodu, mąki i pieprzu. Ostatni składnik dał produktowi także nazwę – pierny (pieprzny), później piernik. Swoje dobre imię pardubicki piernik zawdzięcza przede wszystkim wysokiej jakości. Rzetelny ręczny wyrób gwarantuje bowiem, że piernik nie pleśnieje, nie żółknie, jego kształt i dekoracje wytrzymają lata, a jeśli przypadkowo stwardnieje, to nie szkodzi.

Z ciasta piernikowego wykrawamy różne kształty – częstym motywem jest na przykład piernikowe serce. Produkuje się również pierniki okrągłe lub w kształcie różnych figurek.