Nieodłącznym elementem obchodów Sylwestra w Czechach jest jedna z specjalności–kanapeczki bankietowe

Nieodłącznym elementem obchodów Sylwestra w Czechach jest jedna z specjalności–kanapeczki bankietowe

Kanapeczka bankietowa (czes. chlebíček) to taka całkiem mała rzecz, którą Czesi traktują jednak bardzo poważnie. Nie może jej zabraknąć na uroczystościach rodzinnych, a na Sylwestra jest obowiązkowa.

Miłość do kanapek bankietowych w Czechach jest prawie tak samo silna jak miłość do piwa. Mały kawałek bułki paryskiej obłożony połączeniem szynki, sera, marynowanych warzyw, majonezu i jajka Czesi przygotowują, wkładając w to serce, na imprezy urodzinowe, wesela lub tak bez okazji, dla gości. Kanapeczki bankietowe to po prostu czeska specjalność, której nie może zabraknąć także podczas świętowania nadejścia Nowego Roku. Przygotowaliśmy dla Ciebie pięć propozycji, gdzie w Pradze (nie tylko) przed Sylwestrem spróbować możesz najlepszych z nich.
Każda „kanapkownia” ma swoje oryginalne specjały i receptury, które chroni przed pozostałymi. Jednak podstawa przygotowania kanapeczek jest już od kilkudziesięciu lat taka sama. Na początku XX wieku podawano je na wytwornych przyjęciach, na których śmietanka towarzyska rozkoszowała się najlepszymi z możliwych składnikami, takimi jak na przykład trufle. Instrukcja przygotowania kanapeczek bankietowych pojawiła się już w książce kucharskiej z 1931 roku. Radzono w niej, aby kanapeczki te były przygotowywane krótko przed podaniem, by nie obeschły, że nie powinno się na nich znaleźć więcej niż pięć składników, które jednak muszą być pierwszorzędne.

Z biegiem czasu kanapeczki koktajlowe, ze względu na ich praktyczność, upodobały sobie także inne warstwy społeczne i zmodyfikowały przepis według własnego uznania – drogie składniki zastąpiono lepiej dostępnymi, trufle zastąpiły wędliny. Egzotyczne lub drogie składniki z czasem powróciły na kanapeczki, jednak klasyki z wędliną ze względu na swoją popularność wciąż pozostają w ofercie.
Poniżej przedstawiamy miejsca, należące do najbardziej popularnych w Pradze. Zapomnij na chwilę o szczupłej linii, dietę najlepiej zaczyna się w Nowym Roku.

Chlebíčky Letná

Od kilku lat wciąż takie samo… bistro kanapkowe w dzielnicy Letná nie starzeje się i zna je w Pradze naprawdę każdy. Jedna kanapeczka kosztuje tu około dwudziestu koron, do wyboru masz klasykę – szynkowa, serowa, krabowa, hermelínowa (czeska odmiana sera typu camembert) i wiele innych sprawdzonych rodzajów. Jeśli jednak martwisz się o figurę, możesz spróbować kanapeczek w warrancie mini. Pół porcji za pół ceny.

Libeřské lahůdky

Libeřské Delikatesy mają w Pradze kilka filii. Ale wszędzie natrafisz na równie wysoką jakość, niezależnie od tego czy odwiedzisz punkt przy placu Wacława czy też w dzielnicy Vinohrady. Kanapeczki bankietowe smakują wszędzie tak samo dobrze. Libeřské lahůdky to rodzinna firma z kilkuletnią tradycją, więc zdążyła dopracować swoje przepisy. Wypróbuj na przykład ich debreczyńską (tradycyjny rodzaj wędliny) lub kawiorową kanapeczkę.

Lahůdky Zlatý kříž

Delikatesy Zlatý kříž nazywają siebie rajem kanapeczek bankietowych. I nie jest to wcale przejaw pyszałkowatości. W ofercie posiadają bowiem 50 (tak, naprawdę pięćdziesiąt) rodzajów kanapeczek o różnych rozmiarach. Gdyby Ci się wydawało, że dzięki tej uczcie kanapkowej nieznacznie przybierasz na wadze, możesz wypróbować wariant dietetyczny.

Prima Chlebíčky

Kawałek od Muzeum Narodowego znajduje się prosty punkt sprzedaży, w którym cała uwaga koncentruje się na kanapeczkach. W ofercie posiadają co prawda także jakieś desery, ale nikt ich zbytnio nie zauważa. Z kanapeczek bankietowych znajdziemy tu klasyczne lub dla smakoszy – na przykład smakołyk z wędzoną piersią z kaczki, kozim serem i żurawiną lub nivą (czeski ser podobny do polskiego sera typu lazur) z jabłkiem.

Sisters

Małe i przytulne bistro Sisters znajduje się na samym początku ulicy Dlouhá, która znana jest z barów i dzikiego nocnego życia. Zanim wybierzesz się na przyjęcie lub na niedaleki Rynek Staromiejski, wzmocnij się kanapeczką. Sisters to nowicjusz wśród znanych „kanapkowni”, dlatego stawia na starą recepturę z lekką nutką innowacji. Do tych ostatnich należy między innymi fakt, że w Sisters kanapeczki przygotowywane są na własnym chlebie na zakwasie. Zaraz naprzeciwko bistra znajduje się słynny praski sklep mięsny, gdzie możesz kupić jakiś smakołyk mięsny tak po prostu do ręki. Na przykład bułkę załadowaną szynką wyborową z najlepszego mięsa… To już jednak pomysł na inny artykuł, tymczasem życzymy smacznego i szczęśliwej ręki przy wyborze najlepszej kanapeczki bankietowej.