Tradycja świętomarcińska – święto wina i jedzenia

Tradycja świętomarcińska – święto wina i jedzenia

Zbliża się 11 listopada, dzień otwarcia pierwszych Win Świętomarcińskich!

Tradycja świętomarcińska – święto wina i jedzenia
Dzień Świętego Marcina, który Czesi obchodzą 11 listopada, jest świętem dobrego jedzenia i picia. Jesień powoli odchodzi, ustępując miejsca zimie i zaczyna padać śnieg. Dawniej właśnie teraz kończył się rok pracy w gospodarstwach, a właściciele ziemscy w ramach podziękowań przygotowywali dla swoich ludzi gościnę, na której wypłacali im wynagrodzenie. A jak to wygląda dziś? Dziś święto św. Marcina jest wspaniałą okazją, aby wnieść do życia trochę radości! Tradycyjnie 11 listopada pieką się tuczone gęsi, a dokładnie o godzinie 11:11 otwierają pierwsze butelki młodego wina. Wina Świętomarcińskie są świeże i młode, dojrzewają bowiem tylko kilka tygodni. Są pełne blasku i mają mniejszą zawartość alkoholu. Zapraszamy Państwa do świętowania, albowiem nadszedł czas spróbowania tego, co przyniósł ten rok!

Młode wino na cześć świętego Marcina

Wina Świętomarcińskie to zawsze pierwsze wina nowego rocznika. Są to wina świeże i pełne owocowego smaku, które dojrzewały zaledwie kilka tygodni, ale w tym czasie zdążyły już zyskać swój własny, szczególny charakter. Aby wino niosło markę Świętomarcińskie, musi być wyprodukowane na terenie Republiki Czeskiej z winogron odmian Müller Thurgau, wczesne Veltlínské červené (Veltliner Czerwony), Muškát moravský (Muscat Morawski), Modrý Portugal (Niebieski Portugal), Svatovavřinecké (Sankt Laurent) oraz Zweigeltrebe i zostać poddane ocenie niezależnej komisji. Ta, nie widząc etykiety, ocenia właściwości wina, takie jak wygląd, aromat, smak i ogólne wrażenie. Kupując wino z marką Świętomarcińskie, mają Państwo pewność, że na stole znajdzie się młode wino wysokiej jakości z Moraw Południowych, Mielnicka oraz innych regionów w Czechach Środkowych lub Północnych.

Degustacja Świętomarcińska -– otwarcie uroczystości!

Czeskie Stowarzyszenie Winiarzy, zwane Funduszem Winiarskim, po raz kolejny przygotowuje największą degustację Win Świętomarcińskich w Republice Czeskiej, która odbędzie się 11.11 od godz. 11 na brneńskim Placu Svobody. Degustacja na św. Marcina tradycyjnie oferuje 100 próbek Win Świętomarcińskich od 100 różnych winiarzy. Mogą Państwo również wziąć udział w innych degustacjach i pochodach na św. Marcina w całej Republice Czeskiej. Na przykład w Pradze w Ogrodzie Botanicznym, w Czeskim Krumlovie lub Jihlavie.

Święty Marcin w restauracjach

Mogą być Państwo pewni, że w połowie listopada prawie każda restauracja zaoferuje swoim gościom specjalne menu świętomarcińskie. Co się na nie składa? Zgodnie z kilkusetletnią tradycją jesienią zawsze pieczono gęsi, przetwarzano świeżą kapustę i pito wino lub piwo. Właśnie z tych podstawowych składników biorą przykład dzisiejsi restauratorzy i puby. Zazwyczaj czeka na Państwa jakiś pasztet z wątróbki jako przystawka, mocny rosół z makaronem i knedliczkami z wątróbki. Rosół kucharze najczęściej gotują przez całą noc. Oczywiście nie może zabraknąć pieczonej gęsi z czerwoną lub białą kapustą i knedlików. A napoje? Mają Państwo wybór. Mogą wybrać niektóre z Win Świętomarcińskich lub dać pierwszeństwo jakiemuś specjałowi piwnemu.  W ostatnich latach browary z ochotą rywalizują o to, kto uwarzy lepsze piwo na świąteczny stół na Dzień Św. Marcina. Na zdrowie!

Jeśli chcą Państwo sami upiec gęś na św. Marcina, przepis można znaleźć na naszych stronach CzechSpecials.

Uczta na jarmarku i w galerii

Również miejskie jarmarki nie pozostają w tyle. W tym roku jest ich dużo mniej niż w latach poprzednich, głównie ze względu na utrzymującą się niepewność co do sytuacji pandemicznej. Mimo to niektóre jarmarki otworzą swe podwoje. Na przykład w Pradze targi farmerskie na Kubánském náměstí. Tutaj 13.11 w godzinach od 10 do 18 na obchodach Dnia Św. Marcina można skosztować młodych win, gęsi lub innych przysmaków z tegorocznych zbiorów. W Kutnej Horze w Czechach Środkowych Uczta Świetomarcińska odbędzie się bezpośrednio w słynnej lokalnej galerii GASK. 13. listopada czekają na Państwa biesiada, degustacja wina i tradycyjna muzyka ludowa, która niewątpliwie pasuje do wina.