A surpresa culinária da cozinha tcheca: peixes de água doce

A surpresa culinária da cozinha tcheca: peixes de água doce

As dicas de outono para três restaurantes de peixe nos quais você adquirirá uma nova visão da cozinha tcheca.

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Ao imaginar os pratos tradicionais tchecos, muitas pessoas se lembram por exemplo do excelente molho de svíčková, os bolinhos enchidos de fruta ou o gulash. Apenas poucas pessoas relacionam os peixes de água doce com a gastronomia tcheca embora a carpa seja o prato tradicional de Natal. Já no outono estão preparando Natal porque os meses de outubro e de novembro se consagram à pesca das carpas. O melhor é ir vê-la a Třeboň, a região de florestas intatas e lagoas.
Segundo a tradição, a pesca tem lugar no dia 3 de novembro, no dia de Santo Huberto, o padroeiro dos monteiros e caçadores. Mas na República Tcheca há mais de vinte mil lagoas. Por isso, a pesca começa já em setembro. As pescas outonais das lagoas representam muitas vezes um evento social – por exemplo, a maior lagoa tcheca Rožmberk costuma hospedar milhares de pessoas cada ano. O maior número de lagoas está na  Boêmia do Sul, nos arredores da cidade de Třeboň que é também uma pequena cidade balneária, conhecida por sua bela natureza . Então, preparámos três dicas para restaurantes locais nos quais lhe prepararão peixes de água doce excelentemente.

Šupina a Šupinka

Lúcio com salada de lentilhas vermelhas, ervilhas e espuma de estragão ou carpa herbívora com funcho e puré de cenoura são os pratos que atraem ao restaurante Šupina a Šupinka de Třeboň clientes de toda a República Tcheca. Já há mais de 25 anos seguem preparando peixes neste restaurante e durante essa época melhoraram até a perfeição a especialidade local – os pedaços fritos de carpa. Na temporada alta é necessário fazer uma reserva, melhor duas semanas antes se você preferir estar sentado no interior do restaurante. Não obstante, os empregados sentam os clientes no terraço onde se pode se sentar também no outono, graças ao aquecimento.

www.supina.cz
Tel.: +420 384 721 149
Valy 155, 379 01 Třeboň

Bistrô U Kapra

Quem precisar eliminar rápido e bem a vontade de comer um peixe, pode ir ao bistrô U kapra. Oferecem sopa, vários tipos de saladas de peixe e carpas fumadas, cabeçudas ou enguias. E a preços locais . Ademais, o bistrô fica perto do palácio de Třeboň e no mesmo edifício fica também a pensão com o mesmo nome donde se pode sair visitar monumentos ou fazer uma excursão na bicicleta.

www.ukapra.cz
Tel: +420 721 251 000
Dukelská 106, 379 01 Třeboň

Adéla

Outro restaurante de Třeboň que oferece peixes se chama Adéla. Além dos pratos tradicionais de carne de porco, frango ou vaca preparam também as especialidades de peixes, por exemplo, o filete de carpa servido com beterrabas no tomilho.  Sua localização é também vantajosa. O restaurante está situado perto do centro de Třeboň e também perto da maior lagoa tcheca Rožmberk. O restaurante Adéla faz parte do balneário Bertiny lázně, então, você pode se dar o luxo de provar as especialidades de peixes durante a estadia de bem-estar.

www.adelatrebon.cz
Tel: +420 384 754 436
Tylova 171, 379 01 Třeboň