Destilaria Rudolf Jelínek

A República tcheca não é apenas o país de cerveja. O leste do país, mais precisamente a Morávia do Leste, tem uma tradição secular duma outra bebida alcóolica - slivovitz (em tcheco: slivovice) e de destilados feitos à base de frutas em geral. A destilaria mais conhecida no quesito aguardentes de frutas é a Rudolf Jelínek de Vizovice, cujas raízes remontam ao século XVI, apesar de ter sido fundada como uma empresa apenas em 1894. Hoje em dia, a destilaria é um maiores produtores de destilados de frutas do país, produzindo especialidades tais como slivovitz kosher, aguardente de framboesas e de frutos de vários tipos de sorveiras.

Excursão com sabor e aroma de destilados

Em Vizovice, na Morávia do Leste, os visitantes serão acolhidos de braços abertos: durante a visita ao Distillery Land, poderão conhecer tanto a tradição da produção da slivovitz na região de Valašsko quanto a história e funcionamento atual da destilaria.

Durante a excursão, os visitantes poderão conhecer os dispositivos de destilação industrial utilizados para a produção dos destilados de frutos conhecidos pelo mundo inteiro assim como o próprio princípio da produção de aguardentes. A visita os levará também aos locais onde os destilados de frutas amadurecem e, entre outros, nasce um dos poucos uísques tchecos, o Gold Cock. E, por mais surpreendente que possa parecer, trata-se, de acordo com avaliações imparciais, dum uísque saboroso e de qualidade. Degustações durante a excursão são possíveis, porém, evidentemente, apenas para os maiores de 18 anos. Uma loja especializada onde os visitantes poderão comprar os produtos da destilaria R. Jelínek é uma parte integrante do Distillery Land.

Destilaria hoje e no passado

Hoje em dia, o álcool tradicionalmente produzido na Morávia é vinho e destilados de frutas. Desde a Idade Média, a tradição de produção caseira de aguardente mantém-se viva até hoje. Nas vilas, a fermentação de frutas ocorre em casas mas a destilação, ao contrário, pode ser realizadas apenas em destilarias especiais com a devida autorização. No final do século XIX, Rudolf Jelínek criou um desses estabelecimento e já nos anos 1930 chegou a exportar os seus destilados para o mundo inteiro. Desde o início, especializava-se na produção da slivovitz koscher, ou seja, uma aguardente baseada numa espécie local de ameixas que sua empresa produz e exporta para os EUA até hoje em dia. Atualmente, a destilaria detém centenas de hectares de pomares tanto na República Tcheca quanto no exterior, onde cultiva ameixas, damascos e cerejas. E, só a título de exemplo, no Chile, a empresa cultiva peras Wiliams.