Популярность фермерских рынков в Чешской Республике растет

Популярность фермерских рынков в Чешской Республике растет

Попробуйте гастрономические деликатесы чешских региональных производителей и первоклассных шеф-поваров! Посетите фестивали еды, фермерские рынки или новинку – супермаркеты для гурманов и людей, которым небезразлично, что они едят, – foodie market.

Качественные и свежие продукты, произведенные местными чешскими фермерами, в последнее время пользуются большим спросом. Все больше растет популярность фестивалей еды и супермаркетов для гурманов, предлагающих богатый ассортимент продуктов и изделий в биокачестве. Именно эти места предоставляют посетителям идеальную возможность познакомиться с настоящей чешской гастрономией.

Фестивали еды

Летнюю экскурсию или пребывание на знаменитом курорте Лугачовице можно разнообразить посещением фестиваля Food Festival Luhačovice. Темой нынешнего года является знакомство с тайнами валашской кухни с древних времен до наших дней. Посетителям этого мероприятия будут представлены исторические рецепты и выставка исторических поваренных книг, а также современная гастрономия отелей курорта Лугачовице. Второй ежегодный фестиваль, организатором которого является Resort Luhačovice, в нынешнем году пройдет в субботу 16 августа на территории комплекса Luhapark с 10 до 19 часов.

Регион Восточной Моравии и Моравской Валахии вообще является местом традиционной гастрономии. Это подтверждает и Карловский гастрофестиваль, который пройдет в городе Велке-Карловице с 5 по 7 октября. Цель фестиваля – продвижение и популяризация региональных производителей и традиционной валашской кухни, неотъемлемой частью которой является кислый суп, галушки, «фргал» (сладкая ватрушка) или сливовица. Во время дегустаций и на рынке посетителям будут предложены и другие типичные деликатесы: блюда из ягнятины, крольчатины и дичи, кровяная колбаса и ливерный фарш, блюда из гречневой крупы или тыквы, корбачики, пареница и другие виды сыра, колбаса, мед и другие местные продукты.

Праздник еды и напитков готовит и Прага: речь идет о четвертом ежегодном фестивале Foodparade, который состоится в субботу и воскресенье 6 и 7 сентября в великолепных помещениях замка Троя. Кроме дегустации блюд из меню некоторых ресторанов или отборных деликатесов или напитков гостей также ожидает богатая сопроводительная программа. Частью программы, кроме прочего, будет кульминация гастрономического конкурса Food Cup Czech Specials. Целью конкурса является презентация кулинарного богатства Чешской Республики путем привлечения ресторанов, сертифицированных в рамках проекта Czech Specials. В течение первой половины года состоялось четыре региональных тура, которые определили ресторан, прошедший в заключительный финальный тур. Он пройдет именно в замке Троя, причем дата его проведения не без умысла выпадает на субботу, 6 сентября, то есть на Международный день поваров.

Фермерские рынки в столице и за ее пределами

Фермерские рынки работают в разных частях Праги. В районе Винограды они регулярно проходят на площади Йиржиго-з-Подебрад – по средам, пятницам и субботам. На берегу реки Влтава рынок работает каждую субботу с 8 до 14 часов на месте, которое называется Наплавка. Сегодня к числу традиционных пражских фермерских рынков относится и субботний рынок на Дейвицкой площади, которую в народе называют «Кулатяк». Что можно купить на фермерских рынках? Овощи, фрукты, зелень и пряности, мясо и колбасные изделия, сыры и другие молочные продукты, хлеб и выпечку, яйца, сладкие пирожные, морсы и соки, настойки и вина, мед, цветы и рассаду, а также многое другое!

За пределами Праги можно тоже найти целый ряд городов и поселков, которые регулярно организовывают фермерские рынки. В Южной Чехии это, например, Йиндржихув-Градец, на Высочине – Гавличкув-Брод, а в Валахии – Всетин. Фермерские рынки также проходят в столице Западной Чехии городе Пльзень. Столетнюю традицию имеет брненский «Капустный рынок»; из-за текущих ремонтных работ на площади, на которой он проходит, рынок до 15 ноября перенесен на близлежащую Моравскую площадь.

Супермаркеты для гурманов

Для малых и средних фермерских хозяйств, растениеводов и производителей, преимущественно из регионов, часто непреодолимо сложно обеспечить сбыт своих изделий в крупных торговых сетях. Один из способов найти путь к заказчикам и при этом избежать гипермаркетов – супермаркеты для гурманов и частные биомагазины. Спрос на них имеет растущую тенденцию, так как чешские потребители начинают осознавать, насколько важно иметь возможность покупать качественные местные продукты, при производстве которых не использовались ненужные консерванты, заменители, вредные пищевые добавки и другие химические вещества. Эти магазины вы найдете уже почти в каждом крупном чешском городе.