Gastronomiska höjdpunkter i Tjeckien

Gastronomiska höjdpunkter i Tjeckien

Planera en kulinarisk resa till region Mähren!

Reta dina smaklökar genom att bege dig på en matresa i Mähren – regionen bjuder på sol, mat i samklang med vin och lättsamma människor. Visst smakar väl sparrisen bättre om man vet var de har odlats, vinet får extra arom om vinodlaren berättar om sin skörd och kycklingen är godare om du kan föreställa dig var den sprätt omkring?

Doften av aprikoser i Židlochovice

Om du besökt Tjeckien utan att smaka på fruktknödel så måste du genast resa tillbaka. Fruktknödel är en traditionell tjeckisk specialitet som serveras på olika sätt beroende på region. Även om fruktknödel är i säsong året om så är de som allra bäst på sommaren när det finns ett överflöd av färsk frukt. Om du vill provsmaka fruktknödel fyllda med aprikoser och aprikoser i ett oändligt antal specialiteter såsom vin och marmelad så skall du bege dig till Židlochovice och deras aprikosmässa i juli! Du kommer att få smaka på aprikoser från Židlochovice och aprikosknödel. Se på när de lokala kockarna håller i matlagningsshower med aprikostema och du kan självklart ta med dig färska aprikoser hem. I närheten finner du den familjeägda vingården Vinařství Válka som grundades 1991. Förutom en rundtur och en pratstund om vinframställningen bjuds du även att provsmaka deras bioviner, en unik druvgelé, ekologisk must och andra produkter från gården.

Med smak av plommon i Vizovice

I Vizovice i östra Mähren välkomnas du med öppna armar. Ta en rundtur i destilleriet R. Jelínek och lär dig mer om traditionen kring plommonbrandy. Under turen kommer du att se hur de världsberömda fruktdryckerna tillverkas och du kommer att lära dig mer om principerna för destillationsprocessen. Om du vill besöka en ekologisk bondgård ska du bege dig till Kunovice nära Uherské Hradiště i Slovácko-regionen och OrganicFarm Sádky Kunovice.
Här växer äppelträd, plommonträd, aprikosträd, och valnötsträd vars frukter sedan blir till dryck och marmelad. Du kan även köpa med dig fruktträd och själv plocka frukt från träden. Om du därefter behöver vila dig och fylla på med ny energi så checka in på Luhačovice det största spaet i Mähren som ligger i närheten av Zlín. Njut av de förtrollande byggnaderna i jugendstil, mineralkällor som stigit till marken under århundraden och den berusande doften av nybakade spavåfflor. När du är i området prova fruktkakan Valašský frgál från Beskiderna. Kakan är traditionellt fylld med gräddost, vallmofrön och sylt gjord på plommon och päron.

Kärleken till saltgurka i Znojmo

Tjeckerna älskar konserverade gurkor och de serveras i princip till det mesta. Gurkorna från Znojmo är speciellt populära och varje år äger gurkfestivalen rum i början på augusti. Historien om gurkor från Znojmo började skrivas för exakt 440 år sedan. År 1572 fick den lokala abboten Sebastian Freytag gurkfrön från Ungern och förde med sig dem till klostret Louka i Znojmo och började odla gurkor. Snart firade abboten stora framgångar med grödan, mycket tack vare de perfekta klimatförhållandena och gurkan blev en stor del av traditionen.
Om du vill se och smaka på gurkor av olika typer och former, så är det hit du ska bege dig. På alla restauranger i staden serveras olika gurkspecialiteter. Förutom gurkor kommer festligheterna att bjuda på musik- och teaterföreställningar.

Grön sparris och vin i Ivančice

Hoppa upp på cykeln och låt vinden föra dig genom den romantiska dalen vid floden Jihlava.
Ta sedan med dig cykeln på tåget och gå av i Silůvky där du följer cykelleden nummer 5171. Efter tre kilometer, sväng vänster vid korsningen, gå över järnvägsspåret och uppför backen (rutten är inte markerad som en cykelled). Här väntar en vacker utsikt över kapellet St. Anthony som har skyddat byarna från naturkatastrofer under fyra århundraden. Korsa Jihlava-floden och passera sevärdheterna i Dolní Kounice. Besök den restaurerade judiska synagogan och det mytiska klostret Rosa Coeli. Provsmaka vin gjort på den berömda druvan Blaufränkisch, i Tjeckien känd som Frankovka, i Sklep U Dvořáků (vinkällaren från familjen Dvořák). Fortsätt sedan uppströms längs floden till Nové Bránice. Om du älskar vin, ta en liten omväg till Moravské Bránice som producerar utsökta viner. Efter Moravské Bránice, fortsätt längs cykelleden nummer 403. Cykla förbi fälten där den gröna sparrisen sträcker sig mot himlen. Sparris från Ivančice är nästan lika känd som Pilsner. Du kommer att möta skulpturer av Josef Zahradník under vägen och utsiktstornet Alfons Mucha är kronan på verket av dagens upplevelser.

Farma Ovčí Terasy – med kärlek till naturen

På gården som ligger i hjärtat av den magnifika naturen i Södra Mähren mellan vingård och skog, kan du njuta av tystnaden och utsikten från restaurangen eller rummet.
Här finns får, fruktträdgård, vingård, grönsaksodlingar och ägarna producerar olika delikatesser på det som framställs på gården. I restaurangen komponeras måltider lagade från grunden och med färska grödor och du får provsmaka deras viner och viner från regionen. Under vistelsen kan du följa med i det dagliga arbetet och även valla får på ängen. Härifrån är det nära till alla UNESCO monument i regionen.
 
Blunda. Tänk på din favoritstad eller plats att besöka. Föreställ dig nu mat som du älskar passionerat. Kombinera sedan dessa två passioner genom att skräddarsy en kulinarisk resa till Tjeckien!