圣诞节的甜蜜爱抚

圣诞节的甜蜜爱抚

带着香草气的降临节

圣诞节的甜蜜爱抚
据说捷克的圣诞饼干在世界上是无与伦比的,它的多样性、装饰以及口味简直令外国人惊叹。 自 11月底以来,在许多捷克家庭中已经有了香草、肉桂和巧克力的香味。家庭主妇们保持传统,圣诞餐桌上的圣诞饼干种类至少必须与坐下来吃圣诞晚餐的家庭成员一样多。 一些特别能干的甚至烤了二十多种!

何种甜点最常出现在捷克餐桌上?

每个家庭都有一些他们最喜欢的糕点类型,但可以确定,如果要进行人气排名,排第一的肯定是香草卷。配方是母女相传的,不仅是配方,除此之外还有各种小窍门,怎么做才能让面团在制成小面包卷时不掉渣,使面包卷在烘烤后不变形,让香草糖真正完全传递它的香气和味道。您可以在这里查到我们的食谱:http://www.czechspecials.cz/recepty/cukrarske-vyrobky/vanilkove-rohlicky



除了必须在圣诞节前变软,以免崩掉牙齿的姜饼外,要烘烤的还有熊掌饼干,它们得名于烘烤模具的形状,这个最重要的是用来给面团调味的香料。某些家庭主妇只用肉桂,也有添加碎丁香或生姜的。黄蜂巢,又称蜂箱,主要用于无需烘烤的甜品。把磨碎的坚果、糖和蛋清糅合成团,压入模具中,用手指戳一个洞,里面填满美味的奶油,再用海绵蛋糕完全覆盖。 当然,我们也不能忘记源于奥地利林茨的林茨粘糖和当地的典型糕点—林茨之眼。 今天,我们将给您一个有故事的圣诞饼干食谱。

有故事的饼干

捷克斯洛伐克第一任总统托马斯·加里格·马萨里克以对食物的节制著称。他喜欢简单的乡村菜肴,甚至用它们来招待重要人物。然而,在圣诞节,他喜欢打破规矩,享用一些圣诞饼干,但他要求糕点盘上必须有一种特定的糕点。因此,应他的要求,每年圣诞节都会烘烤他母亲从前常做的带有坚果片的特殊饼干。今年您也可以尝试烘烤一些,它们做起来很简单,而且用时很短。

马萨里克圣诞饼干
180克核桃或榛子
300克低筋面粉
100克糖粉
200克黄油
1颗蛋黄
用于包裹的糖粉和香草糖

步骤:
把坚果放在温水中软化至少2小时,然后粗略切碎并与其他材料混合形成面团。 把面团擀成几个直径约4厘米的卷。将其包裹在食品保鲜膜中并放入冰箱,最好放一整夜,使其凝固。 如果赶时间,只需在冰箱中放置半小时。然后切成半厘米宽的圆饼,放在烤盘上,在170摄氏度下烘烤至粉红色。趁热裹上与香草糖混合的糖粉。做好之后可以立即食用,但稍微放一下肯定会更好。