如果少了开口三明治,就不算是完美的捷克新年聚会

如果少了开口三明治,就不算是完美的捷克新年聚会

开口三明治(捷克语叫做 chlebíček)虽然小,但却很重要。它在捷克很受欢迎,是各种家庭聚会的必备食品,在新年前夜亦如此。

可以说,捷克人喜爱开口三明治的程度和他们喜爱啤酒的程度不相上下。它的通常做法是:将 veka(一种瘦长的白面包)切成小片,在上面放上火腿、奶酪、泡菜和沙拉酱。有时会特意加上鸡蛋,特别是生日宴和婚宴。简而言之,开口三明治是新年前夜必不可少的捷克美食。我们为您挑选了五家位于布拉格的三明治店,您随时都可以品尝到最美味的开口三明治。
尽管每一家“三明治吧”都有自己的特色和秘不外传的制作方法,但是多年来,其初始的准备过程却相同。20 世纪初,开口三明治只是在豪华宴会上供社会精英人士享用—加上松露和其他高档配料。1931 年,在食谱中第一次出现了开口三明治的制作方法,另外还有两条建议:在开口三明治制作完成后不久即应该把它吃掉,以免变味。此外,最多只应加入五种配料,并且必须是顶级品质。后来,开口三明治因其制作简便在社会各个阶层流行开来,不过食谱有了一些变化——昂贵的配料换作了便宜的配料,如松露换作了意大利香肠。然而近年来,开口三明治又开始使用更昂贵或进口的配料。不过,加意大利香肠的经典开口三明治还是保留了下来,因为它实在太受欢迎了。

下面,我们将为您提供布拉格最受欢迎的开口三明治商店。暂时忘了您的腰围吧——无论如何,新年才是开始节食的好时候。

Chlebíčky Letná

许多年过去了,但它的味道依旧……。B + B lahůdky Letná 位于布拉格的莱特纳区,在布拉格可谓无人不知无人不晓。这里开口三明治的价格约 20 克朗,有多种经典的配料任您选择,如火腿、奶酪、蟹肉沙拉、赫尔么林 (hermelín) 奶酪以及许多食客们喜欢的其他配料。如果您因为卡路里太高而感到些许内疚,可选择小份,大小减半,价格当然也减半。

Libeřské lahůdky

Libeřské lahůdky 在布拉格有多家分店,无论您去的是哪一家店,如位于温塞斯拉斯广场附近或威隆拉第 (Vinohrady)区,您都会享受到一流的服务,品尝到一样美味的开口三明治。作为具有悠久历史的家族企业,Libeřské lahůdky 一直致力于改进开口三明制的食谱,让它日臻完美。建议您尝一尝德布勒森火腿或鱼子酱开口三明治。

Lahůdky Zlatý kříž

Lahůdkářství Zlatý kříž(金十字架熟食店)自称是三明治的天堂。这并非自夸,而是事实——它出售 50 款不同种类的开口三明治,并且可提供各种尺寸。如果您觉得新年聚餐上的开口三明治已让您增重了一两磅,那可以选择含卡路里低的那些种类。

Prima Chlebíčky

距离国家博物馆几步之遥有一家小店,凡是进店的人都会买开口三明治。事实上,这里也有甜点出售,但却没有人真正留意到。这里既有针对一般食客的经典款开口三明治,也有针对美食爱好者的其他种类,可选择的配料有烟熏鸭脯、山羊奶酪加小红莓、以及 Niva 奶酪加苹果等。

Sisters

Dlouhá 街以其众多酒吧和丰富的夜生活而闻名。在街的入口处,有一家名叫 Sisters 的三明治商店,店面虽小,但气氛温馨。在您参加聚会或前往附近的老城广场之前,不妨先尝尝这里的开口三明治。相较于那些老牌的“三明治吧”,Sisters 算是一个新店,所以它遵循的是既有的三明治制作方法,但也有少许创新:譬如,它使用的是自己制作的酵母面包。在 Sisters 的街对面是著名的布拉格 Butcher’s,您可以买一块烤肉。想一想,如果在您的面包里塞满最好的火腿,那是如何的美味呀?……这个话题需要另写一篇文章专门讨论。所以,总而言之,祝您能够享用到最美味的开口三明治。