捷克飯店集團 PYTLOUN HOTELS 在跨年之際，於布拉格瓦茨拉夫廣場上 Pytloun Boutique Hotel Prague 的一樓開設了全新概念餐廳 Talíř（意為「盤子」）。由經驗老道的主廚 Denis Wágner 領軍，融合西班牙「tapas」的下酒菜風格與傳統捷克菜餚，並與地方小農或供應商合作，以確保食材絕對新鮮。餐廳內部裝潢設計則是由世界知名設計工作室 Vrtiška & Žák 操刀。
兩層樓空間裡共計有 130 個座位，視野直接面向瓦茨拉夫廣場（Václavské náměstí）。餐廳結合西班牙下酒料理文化「tapas」概念，同時也是一間酒吧，提供選擇多樣的酒精飲料。營業時間自早上七點開始，供廳冷熱食皆有的自助式早餐，而過了晚上十點，餐廳便會變身為風情萬種的酒吧，DJ 現場放歌，營造最舒適的微醺氣氛。
「Talíř 是我們對『捷克式 tapas』 的詮釋。以小盤子或小碗盛裝，提供小份量的熱門捷克料理，像是奶油蔬菜燉牛里肌、油封鴨佐甘蘭菜與馬鈴薯餅，或者燉牛肉佐麵糰子等等，讓顧客可以品嘗到捷克料理中的菁華。餐廳入口開在瓦茨拉夫廣場上，無論是否為飯店房客，皆能走進來享受美食，」PYTLOUN HOTELS 執行長 Lukáš Pytloun 表示。
「在 Talíř 餐廳裡我們致力於透過 tapas 的形式來呈現高品質的捷克料理，並勇敢嘗試引入最新的烹調技術。為了嚴格控管食材品質，我們也盡可能從長期合作的在地農家與供應商進貨，」主廚 Denis Wágner 表示，「像是來自摩拉維亞喀斯特（Moravský kras）地區，由 Skalní mlýn 養殖的美洲紅點鮭，以甜菜、黑醋栗、蒔蘿、葡萄柚及芥菜籽醃漬，或者來自 Zelené údolí 環境友善牧場的鹿腿肉佐薔薇果醬與粟子防風草泥，以及其他許多特色餐點。」
更多詳情，請見 Pytloun Hotels 官方網站。
「Talíř 是我們對『捷克式 tapas』 的詮釋。以小盤子或小碗盛裝，提供小份量的熱門捷克料理，像是奶油蔬菜燉牛里肌、油封鴨佐甘蘭菜與馬鈴薯餅，或者燉牛肉佐麵糰子等等，讓顧客可以品嘗到捷克料理中的菁華。餐廳入口開在瓦茨拉夫廣場上，無論是否為飯店房客，皆能走進來享受美食，」PYTLOUN HOTELS 執行長 Lukáš Pytloun 表示。
「在 Talíř 餐廳裡我們致力於透過 tapas 的形式來呈現高品質的捷克料理，並勇敢嘗試引入最新的烹調技術。為了嚴格控管食材品質，我們也盡可能從長期合作的在地農家與供應商進貨，」主廚 Denis Wágner 表示，「像是來自摩拉維亞喀斯特（Moravský kras）地區，由 Skalní mlýn 養殖的美洲紅點鮭，以甜菜、黑醋栗、蒔蘿、葡萄柚及芥菜籽醃漬，或者來自 Zelené údolí 環境友善牧場的鹿腿肉佐薔薇果醬與粟子防風草泥，以及其他許多特色餐點。」
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