The Artisan 將在地食材互相碰撞,激盪出多種風味,再與獨到的時尚品味結合,形成一趟味蕾充滿樂趣的美食旅行。主廚秉持著傳統職人精神,精選來自優質農場與供應商的頂級食材。
位在布拉格市中心萬豪酒店(Marriott Hotel)內的這間餐廳供應現代風味的捷克料理,並只採用方圓 200 公里以內生產的食材,以及飯店自行栽種的蔬菜與芳香植物。因為食材皆來自在地,食材會隨著季節適時調整,以呈現最好的品質。「劇場廚房」採開放式設計,你在享用捷克美食的同時,也能欣賞經驗老道的廚師們如何施展魔法。

「我審慎挑選供應商,因為這是需要長期信任的合作關係。我們主要使用產自此地區的食材,以確保新鮮度、多樣性,以及最重要的,環境友善。」 
——David Rejhon,行政主廚