兩個極端在復活節相遇：復活節之前是嚴格的禁食，之後緊接著的卻是吃不完的美食！這個春天的假期依照傳統，會以數十種不同的菜餚來慶祝。有趣的是，每個地區都有自己的特色菜，而且彼此之間通常會有很大的差異，有些菜餚則在捷克國內的所有地區都是一樣的。
如果從美食的角度看待捷克的復活節，會發現許多不成文的規定和地方習俗，決定了整個復活節節期餐桌上有哪些不可或缺的食物。讓我們從「聖週三」開始：這是復活節前最後一個週三，在這一天人們會烤「猶大麵包卷」（jidáše），一種塗抹蜂蜜和奶油的發酵糕點，以卷繩的形狀盤起，寓意奸詐的猶大將自己吊死在繩子上。猶大麵包卷通常在聖週四濯足節當早餐享用，而捷克人也稱這天為「綠色星期四」；顧名思義，那天盤子上一定要放些綠色的食物。如果你不喜歡菠菜，可以準備一份綠色沙拉或燙過的花椰菜，即使最不虔誠的人至少也會倒一杯薄荷利口酒或綠色苦艾酒，意思意思一下。
聖周五是耶穌被釘上十字架的日子，因此在所有基督教國家都有禁食的習俗。禁食實際上一直持續到復活節慶典，也就是周六午夜的慶祝。那些不禁食的人至少會在飲食中加入魚，作為尊重古老傳統的象徵。捷克的傳統是吃鯉魚，它們曾經像聖誕節前一樣，在復活節前也被放在大水桶裡等待出售。鱒魚也很受歡迎，但如果你不喜歡吃魚，那就準備一些素食吧！
白色聖週六的餐桌是最豐盛的，人們會烘焙甜麵包（mazanec）和小羊蛋糕（beránek）；不過這是在復活節盛宴的餐桌上沒有烤羊排的情況下，才需要烘烤這些甜品，較為貧困的家庭常以這種方式代替肉類。復活節的小羊蛋糕實際上也就是由甜麵團製成的小蛋糕，只不過是另一種形狀而已，象徵著耶穌的犧牲。將烤好的小羊蛋糕小心地從模具中取出，用葡萄乾裝飾它的眼睛，趁著小羊蛋糕還是熱的，撒上香草糖或巧克力糖霜，再把裝飾著鈴鐺的緞帶綁在小羊羔的脖子上。圓形甜麵包是由發酵甜麵團製成，其味道類似於聖誕節的辮子甜麵包。
白色週六從教堂回來後，人們會吃由麵包、雞蛋、煙燻肉及新鮮蕁麻製成的復活節烘蛋「nádivka」。時至今日它演變出許多做法，你可以照著文末的食譜，試著自己做做看！
對於基督徒來說最大的節日仍然是復活節週日，與其重要性呼應的是餐桌上美食的豐富程度。開胃菜是水煮蛋，象徵著新生命。桌上也不能缺少年幼家畜的肉類，所以菜單上要包括烤羔羊肉或小山羊肉；如果有人不喜歡羊肉，也可以選擇烤小牛肉或塞滿蕁麻烘蛋的烤春雞。
復活節星期一的主角是柳條鞭（pomlázka），男人們會唱著頌歌去打女人的屁股（輕輕地就好），祝福她長保青春美麗；男人們則會得到彩蛋作為獎勵。那麼你知道為什麼要為復活節的雞蛋著色嗎？傳說之一是，在四十天禁食期間不允許吃雞蛋，為了避免雞蛋壞掉就將它們煮熟了。但同時又要與生雞蛋區分開來，為熟雞蛋著色便成了一個好方法。直到 20 世紀初，雞蛋才被染成紅色，因為紅色是代表愛的顏色。
在克爾科諾謝山脈（Krkonoše）的斯涅日卡山麓佩茨滑雪度假村（Pec pod Sněžkou）裡，有間 Horizont hotel 預備了美味的復活節菜單。你可以給自己點一份水波蛋菠菜沙拉、培根燒兔腿佐馬鈴薯與新鮮菠菜，或者上頭鋪滿芒果泥的雞蛋酥皮塔。
於 3 月 26 日至 4 月 1 日，你也可以前往布爾諾（Brno）的 EFI Hostinec Tavern 品嚐復活節美食。放入野生大蒜和山羊起司的菠菜奶油濃湯、香烤春雞佐復活節烘蛋、青醬時蔬，或者加入紅酒、根莖類蔬菜的羊肉燉菜佐馬鈴薯泥。至於甜點，他們特別預備了「天使翅膀」（Boží milosti）佐法式酸奶油。
布拉格的經典老餐廳 U Pinkasů 當然不會什麼都沒準備。3 月 28 日至 4 月 1 日期間，他們每天都提供復活節烘蛋，和培根青豆湯佐麵包丁。讓人期待的主菜，則一如往常有烤豬腳，佐以紅蘿蔔、菠菜和馬鈴薯煎餅，若再配上一杯金黃色的啤酒解膩，那就再完美不過了！
市民會館餐廳（Obecní dům）的復活節傳統，則是會提供復活節外帶菜單。即日起至 3 月 22 日接受復活節料理的預訂，或者你也可以在 3 月 31 日復活節當天 11:30 之後親自去一趟餐廳，享用一頓復活節早午餐。
千萬別錯過了將於 3 月 31 日星期天於西波西米亞地區瓦萊奇宮殿（Zámek Valeč）舉辦的復活節市集，那裡將有復活節柳鞭、彩蛋，還有必不可少的春季美食。
若在 3 月 28 日至 4 月 1 日造訪南摩拉維亞地區的萊德尼采啤酒廠（Pivovar Lednice），你便能一次享受到味覺饗宴、藝文表演以及季節限定的綠啤酒。他們會在濯足節（受難週的週四）提供綠色的 11° 拉格啤酒。假如你在布拉格，只要去到位在維諾赫拉迪（Vinohrady）的 Ossegg Brewery 便也能喝到這神奇的綠色飲料。
想要趁著復活節假期好好放鬆一下嗎？不妨去到浪漫的馬哈湖（Máchovo jezero），享受春陽照耀、園野風光包圍，並在湖畔的 Port hotel 享用一頓復活節大餐。
跟著 Czech Specials 品味捷克吧！
食材:
煙燻肉 800 克
圓麵包 8 個，或白吐司 1 條
雞蛋 8 顆
牛奶 250 毫升
鹽和胡椒粉
肉荳蔻
依據喜好添加幾種香料：小蕁麻、歐芹、細香蔥⋯⋯
豬油及麵包屑，用來擦拭和鋪滿烤盤
做法:
1.將煙燻肉放入水中煮熟，取出冷卻，然後將其切成小方塊。
2.將圓麵包或吐司切成小方塊放在大碗裡。將蛋黃和牛奶、鹽、胡椒粉均勻攪拌在碗中，然後加入碎肉荳蔻。一起倒入有小塊麵包的大碗中，讓麵包充分浸泡。再加入切好的煙燻肉塊。香料切碎，加入大碗裡，攪拌均勻。最後混入打泡後的蛋白。
3.用豬油擦拭烤盤，灑滿乾麵包屑，倒入由全部食材攪拌好的麵糊。烤箱開到200度，烘烤35至40分鐘。
聖周五是耶穌被釘上十字架的日子，因此在所有基督教國家都有禁食的習俗。禁食實際上一直持續到復活節慶典，也就是周六午夜的慶祝。那些不禁食的人至少會在飲食中加入魚，作為尊重古老傳統的象徵。捷克的傳統是吃鯉魚，它們曾經像聖誕節前一樣，在復活節前也被放在大水桶裡等待出售。鱒魚也很受歡迎，但如果你不喜歡吃魚，那就準備一些素食吧！
白色聖週六的餐桌是最豐盛的，人們會烘焙甜麵包（mazanec）和小羊蛋糕（beránek）；不過這是在復活節盛宴的餐桌上沒有烤羊排的情況下，才需要烘烤這些甜品，較為貧困的家庭常以這種方式代替肉類。復活節的小羊蛋糕實際上也就是由甜麵團製成的小蛋糕，只不過是另一種形狀而已，象徵著耶穌的犧牲。將烤好的小羊蛋糕小心地從模具中取出，用葡萄乾裝飾它的眼睛，趁著小羊蛋糕還是熱的，撒上香草糖或巧克力糖霜，再把裝飾著鈴鐺的緞帶綁在小羊羔的脖子上。圓形甜麵包是由發酵甜麵團製成，其味道類似於聖誕節的辮子甜麵包。
白色週六從教堂回來後，人們會吃由麵包、雞蛋、煙燻肉及新鮮蕁麻製成的復活節烘蛋「nádivka」。時至今日它演變出許多做法，你可以照著文末的食譜，試著自己做做看！
對於基督徒來說最大的節日仍然是復活節週日，與其重要性呼應的是餐桌上美食的豐富程度。開胃菜是水煮蛋，象徵著新生命。桌上也不能缺少年幼家畜的肉類，所以菜單上要包括烤羔羊肉或小山羊肉；如果有人不喜歡羊肉，也可以選擇烤小牛肉或塞滿蕁麻烘蛋的烤春雞。
復活節星期一的主角是柳條鞭（pomlázka），男人們會唱著頌歌去打女人的屁股（輕輕地就好），祝福她長保青春美麗；男人們則會得到彩蛋作為獎勵。那麼你知道為什麼要為復活節的雞蛋著色嗎？傳說之一是，在四十天禁食期間不允許吃雞蛋，為了避免雞蛋壞掉就將它們煮熟了。但同時又要與生雞蛋區分開來，為熟雞蛋著色便成了一個好方法。直到 20 世紀初，雞蛋才被染成紅色，因為紅色是代表愛的顏色。
在 Czech Specials 認證餐廳享用復活節大餐
造訪擁有 Czech Specials 光榮標記的餐廳與糕點店，享受復活節美食的精妙之處！在克爾科諾謝山脈（Krkonoše）的斯涅日卡山麓佩茨滑雪度假村（Pec pod Sněžkou）裡，有間 Horizont hotel 預備了美味的復活節菜單。你可以給自己點一份水波蛋菠菜沙拉、培根燒兔腿佐馬鈴薯與新鮮菠菜，或者上頭鋪滿芒果泥的雞蛋酥皮塔。
於 3 月 26 日至 4 月 1 日，你也可以前往布爾諾（Brno）的 EFI Hostinec Tavern 品嚐復活節美食。放入野生大蒜和山羊起司的菠菜奶油濃湯、香烤春雞佐復活節烘蛋、青醬時蔬，或者加入紅酒、根莖類蔬菜的羊肉燉菜佐馬鈴薯泥。至於甜點，他們特別預備了「天使翅膀」（Boží milosti）佐法式酸奶油。
布拉格的經典老餐廳 U Pinkasů 當然不會什麼都沒準備。3 月 28 日至 4 月 1 日期間，他們每天都提供復活節烘蛋，和培根青豆湯佐麵包丁。讓人期待的主菜，則一如往常有烤豬腳，佐以紅蘿蔔、菠菜和馬鈴薯煎餅，若再配上一杯金黃色的啤酒解膩，那就再完美不過了！
市民會館餐廳（Obecní dům）的復活節傳統，則是會提供復活節外帶菜單。即日起至 3 月 22 日接受復活節料理的預訂，或者你也可以在 3 月 31 日復活節當天 11:30 之後親自去一趟餐廳，享用一頓復活節早午餐。
千萬別錯過了將於 3 月 31 日星期天於西波西米亞地區瓦萊奇宮殿（Zámek Valeč）舉辦的復活節市集，那裡將有復活節柳鞭、彩蛋，還有必不可少的春季美食。
若在 3 月 28 日至 4 月 1 日造訪南摩拉維亞地區的萊德尼采啤酒廠（Pivovar Lednice），你便能一次享受到味覺饗宴、藝文表演以及季節限定的綠啤酒。他們會在濯足節（受難週的週四）提供綠色的 11° 拉格啤酒。假如你在布拉格，只要去到位在維諾赫拉迪（Vinohrady）的 Ossegg Brewery 便也能喝到這神奇的綠色飲料。
想要趁著復活節假期好好放鬆一下嗎？不妨去到浪漫的馬哈湖（Máchovo jezero），享受春陽照耀、園野風光包圍，並在湖畔的 Port hotel 享用一頓復活節大餐。
跟著 Czech Specials 品味捷克吧！
一起動手做復活節料理
復活節烘蛋
食材:煙燻肉 800 克
圓麵包 8 個，或白吐司 1 條
雞蛋 8 顆
牛奶 250 毫升
鹽和胡椒粉
肉荳蔻
依據喜好添加幾種香料：小蕁麻、歐芹、細香蔥⋯⋯
豬油及麵包屑，用來擦拭和鋪滿烤盤
做法:
1.將煙燻肉放入水中煮熟，取出冷卻，然後將其切成小方塊。
2.將圓麵包或吐司切成小方塊放在大碗裡。將蛋黃和牛奶、鹽、胡椒粉均勻攪拌在碗中，然後加入碎肉荳蔻。一起倒入有小塊麵包的大碗中，讓麵包充分浸泡。再加入切好的煙燻肉塊。香料切碎，加入大碗裡，攪拌均勻。最後混入打泡後的蛋白。
3.用豬油擦拭烤盤，灑滿乾麵包屑，倒入由全部食材攪拌好的麵糊。烤箱開到200度，烘烤35至40分鐘。
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