Découvrez le monde varié de la gastronomie tchèque

Goûtez aux spécialités régionales

Les festivals gastronomiques régionaux se concentrent le plus souvent sur un aliment local typique d’un lieu donné. Ainsi, à Ivančice en Moravie, les producteurs locaux rappellent la tradition séculaire de la culture des asperges à l’occasion de la Fêtes de l’asperge et du vin (19-21/5). Ils vous proposeront de savoureuses spécialités à base d’asperges et de délicieux vins. L’événement est accompagné d’une émission de cuisine et d’un riche programme culturel. Borovany en Bohême du Sud accueille le festival gastronomique et culturel populaire Borůvkobraní  (8-9/7). Les locaux du monastère local sentent bon les diverses spécialités à base de myrtilles, et une foire artisanale se tient dans la cour en proposant de nombreux produits traditionnels que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Znojmo en Moravie du Sud est célèbre dans toute la République tchèque pour la culture de concombres. Chaque année, la ville accueille la Fête du concombre (4/8), avec marché fermier et émission de cuisine. Si vous préférez quelque chose de plus fort, ne manquez pas le festival Trnkobraní (18-19/8). Cette année, il se déroulera une nouvelle fois dans les locaux de la fabrique de liqueurs Rudolf Jelínek à Vizovice en Moravie, célèbre pour la production de slivovice. Les prunes seront au rendez-vous ce week-end ! Vous pouvez les déguster dans des boulettes, des gâteaux ou sous la forme de la célèbre eau-de-vie de prune très forte, fabriquée à partir de ferment de prune. Et un dernier conseil pour tous les amateurs de viande. La Fête de l’oie à Boskovice en Moravie (23-24/9) rappelle l’ancienne renommée des oies de Boskovice, qui étaient livrées jusqu’à Vienne sur la table des empereurs d’Autriche. Tout au long du week-end, les restaurants locaux serviront toute une variété de spécialités d’oie. La serre du château local sera à l’occasion transformée en restaurant géant.

Conseils pour trouver des fêtes gastronomiques

Après un an, l’événement préféré de tous les gourmets est de retour ! Le Fresh festival aura lieu cette année à Pilsen (19-20/5), à Liberec (16-17/6), à Brno (2.-3/6.) et Pardubice (9-10/6) et présentera les stars de la cuisine et l’actualité de la gastronomie la plus en vogue ! La ville de Litomyšl accueille de façon régulière la Fête gastronomique du M.D. Rettigová (20-21/5), qui rend hommage à l’auteure des premiers livres de cuisine tchèques. Ses recettes inspirent encore de nos jours des plats traditionnels dans les foyers et les restaurants du pays. Si vous souhaitez découvrir coins particuliers de la République tchèque, rendez-vous à la fête Chodské slavnosti (11-13/8) à Domažlice en Bohême occidentale . Chodské slavnosti, en plus de la cuisine tchèque typique, vous fera également découvrir le folklore tchèque traditionnel.

Fêtes de la bière à ne pas manquer

Si vous voulez connaître la Tchéquie telle qu’elle est, vous devez goûter notre bière, un trésor dont nous sommes très fiers. Les fêtes de la bière sont une excellente occasion. Il est devenu une tradition que chaque grande brasserie organise une fête au moins une fois par an. Au programme, de la bière et des spécialités à base de bière telles que des grillades et des fromages. Le tout est accompagné de musique live et de quelques surprises en soirée. Visitez par exemple le Bernard Fest 2022 (16-17/6) à Humpolec au cœur de la Vysočina, CLOCK/DAY (29/7) en Bohême de l’Est à Potštejn ou la Journée Radegast (8/2023) dans la brasserie Radegast à Nošovice. En plus de la bière et de la nourriture, l’événement propose également un programme culturel et musical, comme il sied à un bon festival. La fête Dočesná à Žatec (1-2/9) est un événement qui se situe à mi-chemin entre la fête de la bière et celle de la musique. La ville, qui a donné son nom à la variété de houblon de la plus haute qualité, a préparé cette année une programmation musicale ambitieuse, associée à la dégustation de plus de 100 types de bière.

Et où aller si vous voulez goûter les meilleures bières de différentes brasseries ? Le quartier de Karlín à Prague accueille le Festival de la bière et du burger (21/5), qui se fera un plaisir de vous présenter la production des brasseries artisanales de Bohême et de Moravie. D’excellents burgers seront également au rendez-vous. Le Festival des mini-brasseries (9-10/6) au château de Prague est un grand moment pour les mini-brasseries tchèques. Il réunit soixante-six meilleures mini-brasseries tchèques et moraves et trois mini-brasseries étrangères.

Apprenez à connaître les lieux qui vivent avec le vin

Le meilleur vin de la République tchèque est cultivé principalement en Moravie. La fête des vendanges est traditionnellement associée à l’automne et termine les vendanges avant les premières gelées. Pendant tout le mois de septembre et une partie du mois d’octobre, la Moravie du Sud vit au rythme du vin ! La fête des vendanges de Znojmo (8-10/9),  qui rend hommage à l’histoire des lieux, est une fête très populaire qui anime tout le centre de Znojmo. La Fête des vendanges de Pálava (8-10/9) qui se tient à Mikulov proposera aux visiteurs non seulement du bon vin local, mais aussi un programme plein de spectacles folkloriques et historiques. Tout au long de la fête, la prestigieuse exposition du Concours national des vins est ouverte au public dans la salle principale du château de Mikulov. Vous pouvez déguster plus de 500 échantillons de vins blancs, rosés et rouges de la sous-région viticole de Mikulov. Si vous êtes à Prague le week-end du 16-17/9, faites un tour au Trojské vinobraní qui se tient dans le vignoble Sainte-Claire du Jardin botanique. La production viticole locale sera présentée à l’occasion de la fête, avec des visites des caves à vin. Vous pourrez déguster le millésime 2021 et le burčák (vin bourru), un moût de vin frais partiellement fermenté. Český Krumlov en Bohême du Sud prépare quant à elle son Festival du vin (6/10- 25/11), qui présentera des vins tchèques et étrangers ainsi que des spécialités gastronomiques locales dans le cadre magnifique de cette ville de conte de fées. Cependant, nous aimerions vous inviter également à un autre événement qui est unique en son genre, à savoir le Festival Mezi sklepy (16-17/6) à Mutěnice en Moravie du Sud. Quarante caves normalement inaccessibles seront ouvertes aux visiteurs. Le festival a pour spécificité de proposer la dégustation de vins directement entre les barriques, où le vin a la meilleure température et surtout le meilleur goût.